Hühnereinmachsuppe

Die saftigen Stücke des Hühnerschenkels bilden die „Austern“, sie werden kurz scharf angebraten und in der Suppe serviert.

Ein Hendl Suppengemüse zu einer herrlichen Hühnersuppe gekocht. Die klare Suppe wird in diesem Rezept mit einer Einmach gebunden, als Einlage gibt es die klassische, sättigenden Bröselknödeln. Als Tipp zeige ich im Rezept, wie du eine Einmach einfach und klumpenfrei herstellen kannst.

Woran wir auch kränkelten – die Mama von Michael Langoth hatte ein kulinarisches Rezept. Für ihre Hühnersuppe wurde sogar das Fieberthermometer manipuliert.

Hühnersuppe ist gesund. Sie tötet Krankheitserreger ab und stärkt das Immunsystem. Frisch gekocht ist sie echtes Soulfood.

Hühner-Einmach-Suppe mit Bröselknödel - wie damals bei OMA! Mit diesem Rezept gelingt es auch heute noch - so wie anno dazumals :-) #privatetastebyanita #suppe #hühnereinmachsuppe #bröselknödel

Zutaten 1 Suppenhuhn oder Hühnerklein1 Bund Möhre(n)1 Knollensellerie1 Kohlrabi2 Petersilienwurzel(n)1 Bund Petersilie, glatte, frische1 1/2 Liter Wasser, nach BedarfSalz200 g Nudeln, (Fadennudeln oder andere Suppennudeln) Zubereitung Das Suppenhuhn, frisch oder gefrostet, in ca. 1 1/2 l Salzwasser ansetzen. Ideal ist ein frisches Huhn vom Bauern. In 2 – 3 Stunden weich kochen, sodass es Fett auf der Oberfläche bildet. Wer will, kann auch noch Gemüsebrühe dazu geben. Dann das…

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Früher hat man Kranken und Schwachen eine Hühnereinmachsuppe mit Bröselknödeln zubereitet, um sie wieder zu stärken.