Griechische gerichte vegetarisch

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Wir stellen dir in diesem Rezept die Kritharaki vor. Dabei werden die Griechischen Nudeln vorab in Salzwasser gekocht und anschließend weiterverarbeitet. Es gibt allerdings auch die Möglichkeit, so ähnlich wie ein Risotto zuzubereiten: Nudeln anschwitzen und dann in Brühe gar kochen. Dies nennt sich dann Kritharoto.

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Dieses Rezept für vegetarisches Gemüse-Stifado ist der Beweis dafür, wie wahnsinnig gut die griechische Küche ohne Fleisch schmeckt! Große Stücke Gemüse werden langsam in einer sämigen Soße aus Tomaten, Wein, Zimt und Zwiebeln geschmort. Ein einfaches und fantastisches One-Pott-Schmorgericht für die ganze Familie.

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