Griechische bauernpfanne

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Griechische Bauernpfanne mit verstecktem Spiegelei, leckeres vegetarisches Mittagessen, mit weißen Bohnen, grünen Bohnen, Möhren, Paprika, Sellerie, Tomaten, Fetakäse, Petersilie, dazu geröstetes Sauerteigbrot, Thermomix Low Carb, Food And Drink

Gefühlt haben wir uns in der letzten Woche nur von Nudeln und Pizza ernährt. Das ist dann der Moment, wo ich etwas kochen muss, mit ganz viel gesundem Inhalt. Und am liebsten darf das auch ein schnelles Gericht sein mit Zutaten, die ich in meinem Vorrat habe, denn dann hab ich etwas gesundes, leckeres, auf das ich zurückgreifen kann, wenn hier mal wieder der Stress ausgebrochen ist. So ist dann diese leckere Bauernpfanne auf unserem Tisch gelandet.

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Greek Kitchen, Steamed Tofu, Garlic Potatoes, Beetroot Dip, Vegan Hummus, Vegan Crackers, Broiled Fish, Gourmet Vegan, Low Calorie Dressing

Zutaten: 600 g Kartoffel(n), große, geschält und geachtelt 50 ml Olivenöl, kalt gepresst 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst 3 Zehe/n Knoblauch, geschält, entkeimt und klein gehackt 2 TL Oregano, getrocknet etwas Salz etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen Außerdem: 100 ml Wasser, optional für das Blech (nicht für die Marinade) etwas Zitronensaft zum Beträufeln des fertigen Gerichts Außerdem: 100 ml Wasser, optional für das Blech (nicht für die Marinade) etwas Zitronensaft zum Beträufeln des…

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