Grünes curry

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a black bowl filled with green food next to limes and red chili peppers on a table

Wenn du auf der Suche nach authentischer thailändischer Küche bist, dann bist du jetzt fündig geworden! Mein Rezept für dieses tolle grüne Thai Curry habe ich von Einheimischen bekommen auf einer meiner vielzähligen Thailandreisen. Dieses Gericht versetzt dich sofort kulinarisch nach Asien!

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a black bowl filled with rice and vegetables next to chopsticks on a table

Wenn ich an grünes Thai Curry denke, dann erinnere ich mich gerne an die Momente mit Freunden am Strand auf der Insel Koh Phangan in Thailand, wo wir in den kleinen Restaurants beim Abendessen den Sonnenuntergang genossen haben. Jeder bestellte ein anderes Gericht und wir konnten voneinander probieren, jedes mal fühlte es sich wieder wie ein Festessen an! In Thailand wird in die grüne Currypaste auch gerne mal Austernsoße gegeben, es gibt aber auch vegane Varianten zu kaufen oder du machst…

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a green plate topped with rice and veggies on top of a wooden table

Heute haben die Kinder in der Schule Mittag gegessen und das habe ich voll ausgenutzt und ein (fast) komplett grünes Essen gemacht. Der ein oder andere weiß ja, dass meine Kinder grüne Sachen (bis auf Erbsen) gerne mal aussortieren, wobei ich sagen muss, dass der Jüngere inzwischen gar nicht mehr sooo wählerisch ist. Also hab ich aus Brokkoli, Bohnen, Erbsen und Zuckerschoten ein Curry mit Kokosmilch gekocht und dazu Reis gemacht. Im Gefrierschrank lag auch noch eine Packung…

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there is a bowl of food with rice and vegetables on the table next to it

Ein Klassiker aus Thailand: Grünes Curry mit Gemüse. Dazu passt natürlich auch Hühnerfleisch, Fisch oder Garnelen. Die leuchtend grüne Farbe erhält das Curry durch die frischen grünen Chilischoten in der Currypaste. Für ein authentisches Geschmackserlebnis sollte wie in Thailand mit Fischsauce gewürzt werden. Soll es ein vegetarisches bzw. veganes Gericht sein, einfach Salz verwenden, aber niemals Sojasauce.

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