Buchweizen ist, neben Obst und Gemüse, meine Lieblingszutat in der rohveganen Küche. Gekeimt kann man ihn als süßes Frühstück mit Obst - oder salzig zum Beispiel als Salatzutat verwenden. Gekeimt und getrocknet lässt er sich als Zutat für Kuchen verwenden. Oder man streut ihn über Mousse au Chocolat. Ich habe auch schon Pralinen damit gemacht. Die 'muss' man dann aber bald essen, damit der Buchweizen knusprig bleibt. Es gibt Schlimmeres. Im Rohkosthandel gibt es knusprigen gekeimten…
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