Gastroküche

Welche Vorschriften gelten für Gastronomieküchen? Entdecke Hinweise zur Lüftung, zum Bodenablauf in der Gastroküche und Vorschriften zum Brandschutz.

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Als Gastronom sicher eine der begehrtesten Auszeichnungen: Der Michelin-Stern. Doch was bedeutet ein Stern eigentlich und wie bekommt man ihn? 7 strahlende Fakten zum berühmten Restaurantführer. #gourMETRO #teammetro #gastrotipp #gastroinsight #gastroküche #gastronomie #gastronomy #chefstalk #michelin #michelinstern #guidemichelin #restaurant #restaurantführer #auszeichnung #sternekoch #sterneküche #sternerestaurant

The Lonely Broccoli | Schwabinger Tor - München | CREME GUIDES In der Gastronomie-Szene gilt mittlerweile die vegetarisch-vegane Küche als die neue Norm. Und Restaurants, die sich auf Fleischspezialitäten fokussiert haben, schon fast als Exoten. Eine erfreuliche Entwicklung, die keine Verbote verheißt, sondern den bewussten Konsum von tierischen Lebensmitteln fördern soll, folgt The Lonely Broccoli, Münchens erstes Modern Meathouse am Schwabinger Tor. #München #munichfood #regional

Was gehört in eine Gastronomie-Küche? ✓ Wie groß muss eine Gastroküche sein? ✓ Wie viel kostet eine Küche für ein Restaurant?

Galtür

Die Zubereitung der Speisen in einem Restaurant ist gerade in diesen Zeit auf dem Prüfstand. Es sollte bei den Betreibern nichts unversucht bleiben, die Kosten weitestgehend im Schach zu halten. Dafür gibt es heute in den meisten Betrieben einen enormen Spielraum. Und eine große Gastroküche bietet viele Anhaltspunkte, die überdacht werden können. Der Beitrag 21 Tipps, wie du in der Gastronomie Energie sparen kannst – Teil 1 erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei.

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Immer häufiger gehört die Möglichkeit, die Köche bei der Zubereitung der Speisen zu beobachten, zu den Vorzügen gehobener Gastronomie. An empfehlenswerten Open-Kitchen-Adressen zwischen Bad Ragaz und Singapur mangelt es nicht – auch wenn sich die Konzepte deutlich unterscheiden.

AWG, Foto:©tschinkersten / AllesWirdGut - Mit persönlichen Elementen, funktional, kostengünstig und atmosphärisch wurde die Werkskantine von AllesWirdGut Architekten ummodelliert. Die untere Etage des Architekturbüros ist nicht nur als Küche gedacht, sondern auch eine Zone der Begegnungen, Gespräche und des harmonischen Beisammenseins.