Gänseblümchen honig

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a spoon pouring honey into a jar with daisies on the table next to it

Eine vegane Honigalternative, die wahnsinnig gut schmeckt.Gänseblümchen sind nicht nur essbar, sondern sogar auch noch sehr gesund! Sie enthalten viele Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Gepflückt werden können Gänseblümchen den ganzen Frühling bis spät in den Herbst, also ca. von März bis Oktober. Am besten eignet sich die Mittagssonne zum Sammeln der Gänseblümchen, da sie zu dieser Zeit ihre Blüten weit geöffnet haben.Der Gänseblümchen-Honig ist eins meiner liebsten Rezepte. Er…

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a jar filled with honey sitting on top of a table next to white daisies

200gr Gänseblümchen 1l Wasser 1kg Zucker 3 unbehandelte Zitronen Das Wasser aufkochen, Die Gänseblümchen damit übergießen. Die Zitronen grob zerkleinern und in den Sud geben, nun für gute 24-36 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Mit einem Sieb die Zitronen und Blümchen heraus sieben, die Flüssigkeit auffangen. Den Sud zusammen mit dem Zucker aufkochen, auf kleiner Flamme unter regelmäßigem Rühren, so lange kochen lassen, bis es anfängt dick zu werden und bis euch die Farbe gefällt. Im heißen…

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