Fleisch haltbar machen

„Wenn ich das poste glaubt mir das keiner oder sie halten mich jetzt alle für verrückt!“ Da die, die mich kennen, eh wissen, dass ich ab und zu verrückte Ideen habe und vor allem, weil ich es Euch nicht vorenthalten will, kommt hier jetzt ein Beitrag über das Einkochen von – ja richtig ... [Artikel weiterlesen]

Das Fleisch für unser Essen versuche ich immer direkt beim Erzeuger oder im Bioladen zu kaufen. Für Rindfleisch habe ich einen sehr schönen Biohof in meiner Nähe gefunden, der alle 14 Tage auf Bestellung frisch geschlachtet und gut abgehangen, hervorragendes Fleisch vom Weide-Jungrind verkauft. Beim letzten mal habe ich unter anderem 2 kg frisches Rinderhack ... [Artikel weiterlesen]

Bisher war ich der Meinung man braucht Nitritpökelsalz damit der Speck schön rot bleibt. Ich zeige Euch in diesem Rezept wie es ohne geht!

Hackfleisch im Glas, für Campingreisen oder den häuslichen Vorrat - für viele Hackgerichte zu verwenden. Über 16 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Lerne in dieser Anleitung richtig Fleisch pökeln. Rezepte & Tipps für Trockenpökeln und Nasspökeln zum selbst ausprobieren. / ousuca®

Das könnte ich mit Brot sehr oft essen, und auch viel davon!

Eigentlich ist Sauerfleisch ein Sommeressen. Aber zum Sommerende noch schnell ein paar Gläser eingeweckt – Sauerfleisch schmeckt auch im Herbst und ist ein schnelles Mittagessen. Dazu gibt’s Bratkartoffeln, Salat und evtl. ein Bier. Es geht los. Beim Schlachter meines Vertrauens … Weiterlesen →

Eine gute Marinade kann den Unterschied zwischen einem langweiligen und einem köstlichen Gericht ausmachen. Die Marinade ist nicht nur dafür da, Fleisch zu würzen, sondern sie kann auch zart machen und den natürlichen Geschmack des Fleisches verbessern. Eine Marinade kann Aromen hinzufügen, die das Fleisch auf die nächste Ebene bringen. Es ist wichtig, die Bedeutung einer guten Marinade zu verstehen und wie sie den Geschmack und die Zartheit des Fleisches beeinflussen kann.

Die 10 besten Steak Beilagen Was passt zu Steak? Wir erklären, was man am besten dazu serviert

Sülze im Glas eingekocht - nach Hausmacher Art. Über 24 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!