Fisch filetieren

Viele Menschen haben unnötigen Respekt davor, einen Fisch selbst zu filetieren und greifen lieber zu fertig filetiertem Fisch oder verzichten gar ganz darauf, Fisch zuhause zuzubereiten.

Sie haben einen Fisch gekauft, doch eines steht dem Genuss noch im Weg: die G...

Frischen Fisch zu filetieren ist einfacher als gedacht - lerne hier, wie du frischen Fisch richtig ausnimmst, filetierst und zerschneidest.

Fisch filetieren: Wie schneidet man Filets aus ganzen Fischen? Zunächst ist beim Fisch filetieren das richtige Messer das A & O. Die folgenden Bilder zeigen das Fisch filetieren Schritt für Schritt am Beispiel von Lachs.

Du liebst edlen Fisch? Dann ist Seeteufel optimal für dich! Das feste Fleisch erinnert an Hummer und ist richtig aromatisch. Außerdem lässt sich Seeteufel vielfältig zubereiten. Wie du ihn in der Pfanne machst, erfährst du hier! Seeteufel kannst du braten, grillen oder im Ofen zubereiten. Beim Kauf solltest du darauf achten, dass der Fisch entgrätet und gereinigt ist. Wenn du küchenfertiges Seeteufelfilet kaufst bist du hier auf der sicheren Seite.

Diese Frage wirft Ruben Rod im «Petri-Heil» 6/2022 auf. Wie er, schätzen auch wir den Wels als Speisefisch. Weiter geht aus der Umfrage in der letzten Ausgabe hervor, dass das Interesse an dieser Fischerei gross ist. Aus diesem Anlass haben wir die Verarbeitung unseres letzten gefangenen Welses mit der Kamera festgehalten.

Fangfrischer Fisch ist ein besonderer Genuss. Ein perfekt ausgelöstes Fischfilet ist die Basis für die Zubereitung dieser Delikatesse. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie einen Fisch mit Japanmessern fachgerecht Filetieren.

Mal ehrlich: Mit dem Mund voller Gräten ist das romantische Fischessen doch nur halb so genussvoll, oder? Kein Wunder, dass die meisten Angler am liebsten nur die besten Seiten ihres selbst gefangenen Fisches auf dem Teller sehen wollen: nämlich die Filetseiten! Doch müssen eben diese erst mal sauber vom Rest des Flossenträgers getrennt werden – und zwar am besten, ohne die Filets dabei komplett zu verstümmeln oder später die Hälfte des wertvollen Fleisches als Verschnitt der Katze übergeben…

Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie schnell eine gesunde Portion Fisch essen wollen. je nach Hunger zwischen 120 und 200g Schollenfilets pro Person Zitronensaft Olivenöl Pfeffer Die Schollenfilets waschen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, ca. 10 min bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann mit Küchenpapier abtupfen. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und je nach Dicke … „Rezept: Express Scholle“ weiterlesen