Erdnuss kokos curry

Ich präsentiere euch heute eines meiner Lieblingsrezepte: das Erdnuss-Kokos-Curry! Hier kann man wunderbar sein liebstes Gemüse unterbringen - z.B. Möhren, Paprikaschoten, Zucchini, Erbsen, Brokkoli. Gekocht in Kokosmilch, abgebunden mit etwas (selbst gemachter) Erdnussbutter ist es einfach nur lecker! Probiert es mal aus:

ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN: 2 TL Erdnussöl 400 g Hühnerbrust 2 TL, gehäuft Currypaste, rot, grün oder gelb 400 ml Kokosmilch 2 TL, gehäuft Erdnussbutter 1 Knoblauchzehe(n) 1 TL, gehäuft Gemüsebrühe, gekörnte 2 Handvoll Zuckerschote(n) oder grüne Bohnen 1 Karotte(n) 1 Dose Bambussprosse(n) 1 TL Speisestärke 2 EL Wasser 2 TL, gehäuft Zitronengraspaste 1 Tasse Reis (Duftreis) 2 Tasse/n Wasser Salz Verfasser: Sazoti Für den Reis 1 Teil Reis mit 2 Teilen kaltem Salzwasser in einem Topf mit Deckel…

Heute habe ich eines unser Lieblingsrezepte im Gepäck: Erdnuss-Kokos-Curry mit Hähnchen, Gemüse und Reis. Das Gemüse ist je nach Belieben austauschbar, man kann auch nehmen was noch so im Kühlschrank ist und weg muss. Ein echtes Resteverwertungs-Rezept sozusagen.

Das Rezept für das schnelle und gesunde Erdnuss Curry mit Kokosmilch ist sehr schnell und einfach zubereitet. Durch das Erdnussmus erhält man eine cremige Sauce. Durch das viele Gemüse und die Kichererbsen, entsteht ein buntes Curry. Dazu essen wir am liebsten Jasmin Reis oder Basmati Reis.

Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten. 30 Minuten, vegan und unglaublich cremig!

Hähnchen-Curry mit Aprikosen - Indisch, lecker, fruchtig, mit Kokosmilch, ganz einfach zum Nachkochen. Über 11 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Nur 10 Minuten Vorbereitung und Abends leckeres Pulled Chicken in cremiger Erdnussbuttersauce genießen. So kann wirklich jeder kochen - das Erdnuss Huhn ist das einfachste Gericht mit ganz viel Geschmack!

Nicht nur im Veganuary ein leckeres Gericht – dieses vegane Thai Erdnuss & Tofu Curry ist einfach zuzubereiten und extrem schmackhaft. Schmeckt selbst im Hochsommer gut ;)

Thai Curry Erdnuss-Kokos-Hühnchen. Über 881 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!