Dumpling füllung

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a white plate topped with dumplings covered in sauce on top of a wooden table

180ml Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Währenddessen das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz zusammen mit dem gekochten Wasser zum Mehl dazu geben und umrühren. Sobald die Masse nicht mehr so heiß ist, den Teig mit den Händen ca. 10min kneten. Anschließend zu einem Ball formen und mit einem Küchentuch abdecken und zur Seite stellen. - Das Kochen des Wassers trägt dazu bei, dass der Teig später nicht so sehr klebt.

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some dumplings in a wooden bowl with chopsticks

Baozi, auch bekannt als Dumplings oder gedämpfte chinesische Teigtaschen sind ein beliebtes Streetfood in China. Dort werden sie als Snack oder sogar als Frühstück gegessen. Für die Füllung habe ich mir zwei Varianten überlegt: eine deftigere mit Faschiertem und eine Veggie-Variante mit Champignons. Also: los geht’s.

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