Dinkelbrot über nacht

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Dieses Brot gehört zu meinen Top drei. Erstens, weil es nur 5 Zutaten beinhaltet, die man meist zuhause hat, zweitens weil ich es über Nacht gehen lassen kann und mich nicht drum kümmern muss, drittens, weil es weniger Hefe als üblich beinhaltet und daher magenfreundlicher ist und viertens, weil es saftig und weich ist, vor allem wenn man es im Topf backt. So viele gute Gründe, mit dem Brotbacken loszulegen.

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Jeannette Dahlmann
Topf Brot ohne Kneten, über Nacht gehen lassen, am nächsten Tag einfach backen, aus Weizenmehl und Roggenmehl, mit Hefe, wenige Zutaten, für Anfänger geeignet, Teig z.B. aus dem Thermomix Sumac Recipes, Cuisine Recipes, Veggie Dishes, Greek Recipes, Cooking Dinner, Food Items, Sans Gluten, Mouth Watering, Cornbread

Endlich habe ich wieder Mehl! Whoop whoop! Ich habe mir tatsächlich bei Ebay 2 Sorten Bio-Mehl gekauft - in 25 kg Säcken. Das klingt jetzt erstmal ganz schön viel, aber da ich viel selber backe, wird das hier schon rechtzeitig leer. ;-) An mein Roggenmehl 1150 bin ich allerdings nicht herangekommen, dafür Roggenmehl Type 997 - das tut es jetzt auch. Und statt Weizenmehl Type 405 habe ich Type 550 bekommen - aber auch das ist kein Problem. Man muss bei Rezepten dann einfach nur etwas die…

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Ines Szukalski