Dinkelbaguette rezept schnell

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Teig herstellen und gut 2 - 3 Stunden ruhen lassen. Dazwischen 2 mal dehnen und falten. In 4 Teile portionieren, rund formen und 20 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig zur Zigarre aufrollen. Backofen auf max. Temperatur vorheizen. Nach 20 Minuten zum Baguette ausrollen und nochmal 20-30 Minuten ruhen lassen. Mit der Naht nach unten auf den Schießer legen, einschneiden und unter Dampf ca. 15-25 Minuten goldbraun ausbacken.

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Zu meinem Chili sin Carne (Rezept hier) passt wunderbar Baguette. Weil ich Weizenmehl seit neustem komplett weglasse, mache ich nun dieses Dinkel-Baguette. Sieht toll aus, schmeckt lecker und es ist so einfach zu machen, dass es wirklich jeder hinkriegt. Man muss nur 12 Stunden Ruhezeit einplanen.

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