Confierter knoblauch

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Confieren ist eine Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Confierter Knoblauch ist nicht einfach nur konservierter Knoblauch, sondern er verliert durch das Confieren seine unangenehme Schärfe und bekommt dafür eine sehr angenehme süße Note und ein duftendes Aroma.

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Confieren ist ein Methode, die vom französischen Confit kommt, ursprünglich in Öl oder eigenem Fett gegartem Fleisch. Mit dieser Methode kann man aber auch Knoblauch lange haltbar machen... und ganz nebenbei wird er so auch bekömmlicher! Nach vielen Jahren, in denen ich Knoblauch mit Kräutern und Salz zu Paste verarbeitet habe, wollte ich mal was anderes... und bin begeistert!

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