Chräbeli

Solide Rezepte für die Schweiz – neu gekocht und aufgetischt

Chräbeli sind ein typisches Rezept aus der Schweiz. Dieses Weihnachtsrezept jetzt auf EAT SMARTER entdecken!

Man liebt sie oder hasst sie: Chräbeli, die knackigen Guetzli mit Anis-Aroma.

Vor dem Backen etwa 24 Stunden trocknen: So werden sie typisch fest. Doch statt Anis kommen bei uns Mango und Kardamom rein - öfter mal was Neues.

Zeigt her eure Füße, zeigt her eure Schuh und sehet den fleißigen Backfrauen zu! Sie backen, sie backen, sie backen den ganzen Tag.... (Volkslied, leicht adaptiert) Die einfachsten Dinge können unvermittelt Schwierigkeiten bereiten. „Änisbrötli ohne Fuessli sind ein Ärgernis“, wie schon ein altes Basler Kochbuch wusste. Die Badener Bäckereien haben Probleme damit. Auch wir tun…

Bald ist Weihnachten und da dürfen Plätzchen nicht fehlen. Ich backe weniger für mich selbst…ich verschicke sie und so bin ich immer vor der Adventszeit am Backen. Heute werden klassische Van…

Zubereitung 4 frische Eier (230–250 g, mit der Schale gewogen) 450 g Puderzucker 1 Prise Salz 1.5 EL Anis 1 EL Kirsch – alles in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen oder mit dem Handrührgerät ca.

Vor langer, langer Zeit hat mir eine Leserin das Rezept für ihre Coburger Schmätzchen (Küsschen) zukommen lassen. Als typisches Adventsgebäck will ich die schon seit Jahren backen. Mit erstaunlicher Regelmässigkeit stelle ich in jedem Frühjahr fest, dass Advent längst vorüber ist und ich die Schmätzchen (einmal mehr) vergessen habe. Nun habe ich eben gelesen, dass…

Ein Backbuch begleitet mich seit meiner Kindheit, genauso wie das „Handgeschriebene“ meiner Mutter. Als Jugendliche habe ich schon einiges daraus gebacken, die Badener Chräbeli zum Beis…