Chilischoten trocknen

Was macht man mit der Chiliernte, wenn man selber Büsche im Garten oder auf dem Balkon hat und alle auf einmal reif werden? Viele Chilisorten wachsen prima in Deutschland, wenn man sie im frühen Frühjahr in Töpfen aus Samen vorzieht und dann den Sommer über draußen stehen lässt. Sie vertragen keine niedrigen Temperaturen und brauchen viel Wasser und Sonne, um richtig scharf zu werden, aber die Ernte kann auch hierzulande ganz ordentlich werden. Während die Chilis am Busch wachsen, kann man…

Wir haben dieses Jahr unglaublich viele Chilischoten, so viele, die können wir unmöglich alle frisch verbrauchen. Chilis trocknen machen wir öfter, aber jetzt kam uns die Idee, sie entsprechend dem bekannten geräucherten Paprikapulver („Pimentón de la Vera“) zu verarbeiten. Also gesagt, getan bzw. gedacht, getan.

Chili trocknen geht einfach und so hat man die frische Schärfe fürs ganze Jahr! Schritt für Schritt erklärt und viele tolle Rezepte...

Zutaten: 200 g grobes Meersalz 1 unbehandelte Orange 2 rote Chilischoten frisch 1 TL Pimentkörner Zubereitung: Die Orange mit einem Sparschäler dünn schälen…… dabei möglic…

Die teuerste Chili der Welt kostet pro Kilo 25.000 US Dollar! Kennt Ihr diese Chilisorte schon?

Obwohl es sich bei Paprika und Chili (Capsicum) um Nachtschattengewächse handelt, sind generell auch unreife, grüne Paprika oder Chilis essbar und nicht...

Zutaten: • 2 rote Chilischoten, getrocknet • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält • ½ TL rote Pfefferkörner • 200 g grobes Meersalz • 1 TL Paprika edelsüßZubereitung: • Chilischote, Zitronenschale und rote Pfefferkörner in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 8 pulverisieren • Mit dem Spatel alles nach unten schieben • restlichen Zutaten dazu geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren • Auf den großen Ofenzauberer legen und über Nacht trocknen lassen • Paprika-Chili-Salz in ein Schraubglas…