Brot aesthetic

Schon über Jahre erreichten mich Anfragen, ob es möglich sei, im Römertopf Brot zu backen. „Muss ja“ war meine innere Antwort, immerhin wirbt die Firma Römertopf damit und vertreibt auch eine Art tönerne Kastenform zum Brotbacken. Als nun eine Anfrage von Römertopf kam, das Brotbacken darin zu testen, war die Zeit gekommen, dem Material auf Weiterlesen...

Ein perfektes Dinkelbrot in 5 Minuten backen? Fluffige Krume, herrliche Kruste, tolles Aroma? Ja das geht: das 5 Minuten Dinkelbrot Rezept.

Ich habe zwar schon vom Dinkelkartoffelbrot geschwärmt, aber die Präsidentenbaguettes auf Dinkelbasis sind fast ein Sündenfall. Die Krume ist derart elastisch, saftig und aromatisch, dass ich wegen der Suchtgefahr hinterher zwar sehr satt, aber mehr als zufrieden war. Genau das Richtige für den World Bread Day, der heute wieder bei zorra ausgerichtet wird. Nicht nur die Krume Weiterlesen...

Hefe-Weizenbrot ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Getreide. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Ein Plunderteig, der mal nicht über Nacht im Kühlschrank steht, sondern mit Hilfe eines kalten Vorteiges auf etwa 20°C Teigtemperatur geknetet und dann gleich touriert wird. Das senkt das Risiko, dass ein sehr kalter Nachtteig die Butterplatte verfestigt und diese spätestens bei der zweiten Tour bricht. Das Rezept ist für ca. 15-20 Stück ausgelegt. Die Teiglinge Weiterlesen...

Köstliche Kornspitze wie vom Bäcker zu backen, ist gar nicht so schwer! Mit diesem Rezept kannst du dir selbst an knusprige Kornspitz-Gebäcke heranwagen.

So kann man in nur zwei Stunden köstliches Sauerteig Kastanienbrot backen - ein schnelles und leckeres Rezept mit Kastanienmehl und Maronenstückchen. Dazu schmecken Weichkäse, Honig, karamellisierte Walnüsse und Rosmarin.

Knuspriges Brot wie vom Bäcker kannst du zuhause am besten im Topf backen. Wir zeigen dir, wie’s geht und worauf du achten solltest.