Braten aus dem backofen

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Schweinerückenbraten aus dem Backofen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben Hamburger Meat Dishes, Austrian Recipes, Mama Recipe, Recipe For Mom, Food Source, Dinner Dishes, Pork Roast, Meat Dishes, Eating Habits

Bei einem Schweinerückenbraten handelt es sich um ein mageres Fleischstück, welches an der Oberseite mit einer dünnen Fettschicht überzogen ist. Da dieses Bratenstück vom Schweinerücken relativ fettarm ist, wird es, wenn man es zu lange gart beim Braten schnell trocken und hart. Um dies zu vermeiden habe ich hier bei diesem Rezept den Schweinerücken mit Senf/Öl Marinade bestrichen, nur kurz im Topf angebraten, danach in einem schweren Gusseisen Kochtopf mit passendem Deckel, bei niedrig…

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Der klassische Rinderschmorbraten braucht zwar etwas Zeit, aber es lohnt sich! Schließlich erhält man als Belohnung butterweiches und feinwürziges Fleisch. Am besten bereitet man ihn als Sonntagsessen vor. Dann kann der Braten im Ofen schmoren, während man es sich mit der Familie gemütlich macht.

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