Brägele

.... hier in Freiburg sind "Brägele" ganz einfache Bratkartoffeln

Roïgabrageldi ist ein Bratkartoffel-Gericht, das nicht nur elsässische Einheimische kaum aussprechen können. Es ist eine sehr leckere Kartoffelbeilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Die auf der anderen Rheinseite wohnenden Badenser nennen das Gericht "Brägele" und wird von Fremden oft mit Rösti verwechselt.

Glassiker! Schmeckt Jung un Ald, Gros un Gloi. Aber net zufiel esse, sonscht kriegsch en Ranze.

Tolles Rezept für Bibiliskäs mit Brägele.

ACHTUNG ‼️ Lokal-Patriotismus: Unser Beilagen-Klassiker: kross gebratene #badische Brägele 💜💤 täglich für Euch auf der Abendkarte im Z Restaurant Offenburg...😋

Brägele und Bibiliskäs

Neulich hatten wir von einem Raclette-Abend noch Pellkartoffeln (Gschwelldi) übrig – und was macht man im Markgräflerland am liebsten aus übriggebliebenen, gekochten Kartoffeln, die kalt gewo…

Es war einmal vor vielen Jahren bei einem Ausflug ins benachbarte Elsass, genauer gesagt nach Colmar. Nach einer Bootsfahrt auf der Ill kehrten wir in einem kleinen Restaurant im „Petite Veni…

Es gibt einige Gerichte, die bei mir einfach NIE so toll werden wie bei meiner Oma oder meiner Mama. Bratkartoffeln (bzw. Brägele in meinem Heimatdialekt) gehören da definitiv dazu. Die von meiner Oma schmecken einfach am allerallerbesten, den zweiten Platz nehmen die Bratkartoffeln meiner Mama ein. Ich weiß nicht wirklich, woran es liegt (gut, ein Grund mag sein, dass ich leider keine gußeiserne Pfanne besitze, die ungefähr den Wert von einem Semester Studiengebühren hat). Also habe ich…

Kuratiert, getestet & wärmstens empfohlen: Das beste Rezept für einen Brägelesalat mit Spargel, Radieschen und Pflücksalat.