Biga pizza teig

Rezept für einen superleckere Pizza mit Biga. 2-3 Tage sollte man dem Teig schon geben, dann wird man aber auch durch eine super Pizza belohnt.

Biga ist ein Vorteig, der mit Wasser, Mehl und Hefe angesetzt wird. In dem Beitrag erfahrt ihr, wie ihr den Biga herstellt und eine köstliche Biga Pizza backt.

Grundrezept für Pizzateig Napoletana mit 100% Biga, 48h gereift, mit hauchdünnem, knusprigem Boden und extra luftigem Rand - das Original!

Pizzateig aus 100% Biga ist besonders aromatisch und lässt den Teig wolkengleich hochgehen!

Angeregt durch Ketex‘ „weltbeste Pizza“ habe ich mich an ein neues Pizzateigrezept gewagt. Die Besonderheit ist der Einsatz von Hartweizengrieß und -mehl. Nur im Vorteig (Biga) befindet sich noch herkömmliches Weizenmehl 550. Der Teig wird mindestens 48 Stunden im Kühlschrank gelagert (besser länger) und brauch nur hervorgeholt, in Form gebracht und belegt werden. Er ist Weiterlesen...

Der perfekte Pizzateig

Du hast schon Einiges versucht, aber du kommst einfach nicht an den Pizzateig vom Italiener ran und bist selbst nach dem 100. Rezept einfach nur noch gefrustet. Nice, dass du mit diesem Rezept für Pizzateig mit Biga ab sofort geschmeidig abliefern und dem Lieferservice „Ciao Kakao“ sagen kannst. Biga, das ist nix anderes als ein ziemlich fester italienischer Vorteig mit viel Mehl (in diesem Fall wandern gleich 100 % rein), wenig Wasser und ‘ner homöpathischen Dosis Hefe. Kompletter…

Eine etwas andere Piadina mit echtem Parmaschinken, als Pizza-Sandwich, mit 48h Biga-Teig. Super luftig, unglaublich lecker, probierts aus!