Bienstichkuchen

Klassischer Bienenstich wie von Oma - mit Hefeteig, Buttercreme und Mandelkruste. Das einfache Rezept vom Blech!

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen Mandelbelag:2 EL Zucker und100 g gehobelte Mandelnin einer Pfanne leicht anrösten. Dabei immer gut rühren damit sie nicht verbrennen. Biskuit:Rühraufsatz einsetzen: 5 Eier200 g Zucker1 EL Vanillezucker1 Prise Salz2 Minuten/37 Grad/Stufe 3-4 schlagen, anschließend 13 Minuten/Stufe 3-4 ohne Temperatur weiterschlagen. 100 g gesiebtes Mehl1 P. gesiebtes Puddingpulver Vanille1 TL Backpulver dazu geben und 5 Sekunden/Stufe 4/Rechts-Linkslauf im…

ZUTATEN: FÜR DEN HEFETEIG: 150 ml Milch60 g Butter325 g Weizenmehl (Type 405)50 g Zucker1 Prise Salz½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)etwas Butter für die Formetwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung FÜR DIE PUDDING-CREME: 400 ml Milch1 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)60 g Zucker250 g Sahne2 Pck. Sahnesteif FÜR DAS MANDEL-TOPPING: 60 g Butter50 g Sahne3

Heute folgt ein weiterer absoluter Kuchen-Klassiker der deutschen Küche: Der Bienenstich. Der Bienenstich gehört zu den typischen Blechkuchen und besteht traditionell aus Hefeteig mit einem leckeren gold-braun karamellisierten Belag aus einer Zucker-Mandel-Fett-Masse. Ich habe aber statt eines Bleches, eine runde Tarte-Form verwendet, da ich keinen so großen Kuchen …

Zutaten für 1 Portionen: 5 Ei(er), getrennt 200 g Zucker 125 g Mehl 1 TL Backpulver 60 g Mandel(n), gehobelt 1 Pck. Vanillezucker Butter für Flöckchen Für die Füllung: 600 ml Sahne 1 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille) Verfasser: aquaheike Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem Rest des Zuckers schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Eischnee schnell unter das schaumige Eigelb heben. Den Teig in eine…

Zutaten 5 Ei(er) 250 g Zucker 250 g Mehl 125 ml Wasser 125 ml Öl 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver Für den Belag: 70 g Butter 90 g Zucker 3 EL Sahne 2 EL Honig 150 g Mandelblättchen Für die Creme: 2 Pck. Puddingpulver, Vanille- 500 ml Milch 250 ml Sahne 120 g Zucker 4 Blatt Gelatine Zubereitung Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Das Öl mit einem Schneebesen langsam unter die Eigelbmasse rühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen. Die Eiweiße mit Salz…

Zutaten 4 Ei(er) 150 g Puderzucker 1 Pck. Puddingpulver, Vanille 100 g Mehl 1 TL Backpulver 80 g Mandel(n) (Blättchen) 400 g Sahne 1 Pck. Dr. Oetker creme Zubereitung Mehl und Backpulver mischen. Mit Eiern, Puderzucker, Vanillepuddingpulver zu einem Teig verarbeiten. In eine Springform füllen (ca. 26cm) mit Mandelblättchen und etwas Zucker (Kristallzucker) bestreuen. Im

Zutaten 4 Ei(er)150 g Puderzucker1 Pck. Puddingpulver, Vanille100 g Mehl1 TL Backpulver80 g Mandel(n) (Blättchen)400 g Sahne1 Pck. Dr. Oetker creme Zubereitung Mehl und Backpulver mischen. Mit Eiern, Puderzucker, Vanillepuddingpulver zu einem Teig verarbeiten. In eine Springform füllen (ca. 26cm) mit Mandelblättchen und etwas Zucker (Kristallzucker) bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen. Aus der Form lösen und leicht auskühlen lassen. In der Mitte durchschneiden…

Teig : 125 g Butter 125 g Zucker 1 Vanillinzucker 3 Eier 250 g Mehl 0,5 Backpulver Belag : 200 g Butter 100 g Zucker 1 EL Honig 2 EL Sahne 150 g Mandelblättchen Füllung : 800 ml Milch 2 Puddingpulver Vanille 200 g Butter Zucker nach Geschmack Zubereitung Pudding mit 800ml Milch kochen, auf Zimmertemperatur abkühlen. Einen Rührteig herstellen, für den Belag alle Zutaten kurz aufkochen. Teig in eine Springform füllen, Belag darauf geben, bei 180° Ober/Unterhitze ca. 35 Min. backen. Auskühlen…

Mit diesem Rezept für einen Bienenstich mit Puddingfüllung gelingt eine leckere, süße, aber dennoch frische, sommerliche Mehlspeise. #bienenstich #mehlspeise #blechkuchen #pudding #dessert #backen #gutekueche #rezept