Backfisch beilagen

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two fried fish fillets on a plate with sauce

Backfisch in Bierteig - Außen knuspert es, während einem innen das zarte Fleisch vom Fisch entgegenkommt. Zeitgleich verteilt sich eine würzig-lockere Remouladensauce im Mund, die Lust auf mehr macht. Das ist unser knuspriger Backfisch. Typisch gegessen wird der Backfisch mit einem hellen Backfischbrötchen, Remoulade und etwas Salat.

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some food is laying out on a newspaper with lemon wedges and other foods around it

Fischstäbchen! Das bekomme ich zu hören, wenn ich den kleinen Mann frage, was er essen möchte. Natürlich ist mir sein Wunsch Befehl, meist jedenfalls, und auch nicht immer so wie er es sich vorstellt. So auch im aktuellen Fall: Fischstäbchen. Ich habe daraus Fish & Chips gemacht. Saftiges Fischfilet in einem knusprigen Bierteig ausgebacken, dazu würzige Kartoffelecken aus dem Ofen und als Dip eine hausgemachte Sauce Tatar. Diese Sauce habe ich noch aufgewertet, und zwar mit meinen ersten…

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fried fish and french fries on a cutting board

Der Backfisch im Bierteig ist ein absoluter Klassiker und begeistert mit seiner knusprigen, goldbraunen Kruste und dem zarten Fisch im Inneren. Der Bierteig sorgt für eine besonders luftige und krosse Hülle, die den Fisch wunderbar umschließt, ohne dabei zu schwer zu wirken. Das Bier gibt dem Teig eine leicht herbe Note, die hervorragend mit dem milden Geschmack des Fisches harmoniert.

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a white plate topped with chicken covered in sauce and lemons next to a blue towel

Vor ein paar Wochen gab es bei uns mal wieder Fisch und Kartoffeln. Diese Kombination gibt es bei uns eher selten, weil ich dann immer das Problem mit der Soße habe. Ihr erinnert euch? Und normalerweise esse ich Fischfilet auch am liebsten paniert und in ordentlich Butter gebraten, so wie Mama das immer macht. Dann […]

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