Bärlauchstangerl

Jedes Jahr freuen wir uns auf die Bärlauchsaison. Bereits letztes Jahr wollte ich Gebäck mit Bärlauch zubereiten, dann hatte mir aber Zeitmangel einen Strich durch die Rechnung gemacht. Dieses Jahr…

Es müssen ja nicht immer Laugenstangen o. ä. sein.Abends, in geselliger Runde, zu einem guten Gläschen... oder einem kühlen Blonden...oder einem Ebbler...(für Nicht-Frankfurter: Ebbler = Apfelwein)Oder einfach so, weil es gerade Bärlauch im Überfluss gibt :) Zutaten für 8 Stangen: 250 g Mehl, Typ 550 10 g Salz 35 g Bärlauch 150 ml Wasser, handwarm…

Bärlauchstangerl Zutaten: Für den Teig: 500 g Weizenmehl 700 300 …

Bevor die Bärlauchsaison zu ende geht, wird es Zeit noch ein paar Bärlauchrezepte zu bloggen. Zuerst kommt mein Lieblingsrezept aus meinem diesjährigen Bärlauchbackkurs. Das sind die Tomaten-Bärlauch-Stangerl. Nadin aus Vorarlberg hat mich auf ihrem wunderbaren Blog die Glücklichmacherei auf diese Idee gebracht. Die Grundidee habe ich mir hier abgeschaut. Die Kombination Tomaten und Bärlauch ...

Ob frisch gepflückt aus dem heimischen Wald oder vom Wochenmarkt, Bärlauch sollte im Frühling in keiner Küche fehlen. Denn damit lassen sich nicht nur dieses leckere Bärlauch-Tzatziki machen, sonde…

Diese einfachen Stangerl sind aus Germteig, der ausgerollt mit Bärlauchpesto bestrichen wird. Aus dem werden dann mit dem Teigrad Stangen geschnitten, eingedreht und im Ofen knusprig gebacken. Die Chiasamen, mit denen das Gebäck vor dem Backen bestreut wird, geben noch etwas Biss. Es ist einfach und schnell frisches Gebäck auf den Tisch zu bringen.

Gestern habe ich ein neues Rezept ausprobiert: Dinkelstangerl mit Bärlauch Zutaten: 250g glattes Dinkelmehl 1/2 Würfel Germ 1 Teelöffel Salz 150ml lauwarmes Wasser eine Handvoll grobgeschnittenen Bärlauch Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Backrohr auf 200Grad vorheizen. Alle Zutaten (Mehl, aufgelösten Germ, Salz, Wasser und Bärlauch) in eine Rührschüssel und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend auf einer bemehlten…

Endlich Bärlauch!!! ;-) Naja, eigentlich hat er nun doch schon Hochsaison und bei uns gab es auch schon einige Gerichte mit Bärlauch, aber leider war bisher noch kein neues Rezept für euch dabei. I…

Ich sammle nun regelmässig Bärlauch, dafür laufe ich gerne den 1 km bis zu meiner Sammelstelle, tut ,ir ja auch gut. So habe ich die frischen, jungen Blätter heute mal i einem Baguette verbacken. I…

Aktuell hat Bärlauch ja Saison. Na, wie wäre es mit ein paar knusprigen Bärlauch Kräckern und dazu noch ein cremiger Dip? Schnell ein paar dieser herrlichen Blätter geerntet und ruck zuck zu einem leckeren Snack verarbeitet. Alle Fans von Knabbereien bitte hier entlang!

Gerade ist Bärlauchzeit und es gibt so viel Möglichkeiten das leckere Grün zu verarbeiten. Am liebsten mache ich Bärlauchpesto daraus. Das ist so vielseitig und hält sich super im Kühlschrank ein paar Tage. Hier im Leckerhaus wird es am liebsten zu Pasta gegessen. Aber auch zu Risotto, Grillgemüse oder im Salat schmeckt so ein Löffelchen Bärlauchpesto super.

Nicht nur in süß, sondern auch in herzhaft lecker: Rezept für Affenbrot (monkey bread) mit Bärlauchpesto. Super lecker und einfach zubereitet!

Bärlauch – ihr wisst ja, dass wir diesen wilden Knoblauch einfach lieben! <3 In duftendem Brot passt er wunderbar zu einem frischen Frühlingssalat. Nur mit etwas guter Butter bestrichen, genieße…

Perfekt als Beilage zur Suppe und ein optisches Highlight für den Osterbrunch! Bei unserem frühlingshaften Gebäck wird Hefeteig mit Bärlauchpesto gefüllt und zu hübschen Knoten geformt.

Knuspriges Dinkelbaquette mit Bärlauch

Die Bärlauchsaison neigt sich dem Ende zu. Schade. 😔 Aber die Vorräte an Bärlauchsalz, -butter, -essig und -öl sind angelegt und müssten bi

Ein bisschen Frühlingsstimmung gefällig? Vielleicht gelingt mir das mit meinen Bärlauchstangerl. Denn die schmecken richtig nach Frühling. Und das schöne Körbchen von Villa No9 mit den Blumen ist d…

Bärlauch-Schleifen - einfach, Fingerfood, ca. 27 Schleifen. Über 7 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Bärlauch-Rezepte: Wer im Frühling Bärlauch sammeln geht, der sammelt meist auch Bärlauchrezepte. Heute verraten wir dir eins unserer Lieblings-Bärlauch-Rezepte: ein richtig knuspriges und saftiges Bärlauchbrot, das du ganz schnell und einfach zu Hause nachbacken kannst. Dieses selbstgebackene Kräuterbrot hat den vollen Bärlauch-Geschmack und braucht nicht viel außer vielleicht einem Stückchen Butter.