Bärlauch gerichte

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guacamole and onion rings on a plate

Käsespätzle kommen bei uns mindestens einmal im Monat auf den Tisch. In der Bärlauchzeit dürfen es auch gerne Bärlauch-Käsespätzle sein. Der Bärlauch bringt einen intensiv aromatischen Geschmack mit und harmoniert perfekt zu einem etwas würzigerem Käse, wie Bergkäse. Aber auch die Bärlauchspätzle ohne Käse sind ein Genuss und eine abwechslungsreiche Beilage. Außerdem zeige ich dir, wie du knusprige Röstzwiebeln selber machen kannst. Das ist nämlich gar nicht so schwierig, wie gedacht.

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two plates filled with chicken and gravy on top of a white tablecloth

Der Frühling uns somit die Ostern nahen. Wir machen uns dann immer auf die Suche um frischen Bärlauch zu finden. Zur Zeit ist er noch herrlich zart und man übersieht ihn fast. Wir haben an unserem Stammplatz nach Bärlauch gesucht und haben diesen auch gefunden. Daraus entstand das Rezept für cremiges Geschnetzeltes mit Bärlauch. Im Nu ist es zubereitet und schmeckt herrlich aromatisch. Vielleicht gibt es dieses Geschnetzelte bei uns auch an Ostern.

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two bowls filled with guacamole and garnished with sour cream on top

Bärlauchrisotto mit Burrata: würziger Risotto trifft auf crèmige Burrata - eine wunderbare Frühlingshochzeit! Der Bärlauch wird für dieses Rezept zuerst zu einer Paste püriert und dann unter den Risottoreis gemischt. Das Rezept für den Bärlauchrisotto findest du auf paradieschen.ch #bärlauchrezepte #bärlauchrisotto #bärlauchrisottorezepte #risotto #risottorezept #burrata #risottorezeptvegetarisch

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