Natürliche Bindemittel

24 Pins

·2y

pasta being cooked on a machine and plate next to it

Vegane Tagliatelle! 🍝

Vegane Tagliatelle bedeutet natürlich auch ohne Ei. Dank des tollen Johannisbrotkernmehls kommen auch Veganer in den Genuss der italienischen Spezialität. Das geruchs- und geschmacksneutrale, vegane Verdickungsmittel bindet verlässlich in kaltem sowie in warmem Zustand. Es ist besonders für die Herstellung von Eiscreme, Milchspeisen und Saucen beliebt, wird aber auch viel als Ei-Ersatz in der veganen Küche eingesetzt. Jo-Mehl findet ihr bei uns im Shop! 🛒

a white bowl filled with stew and vegetables on top of a red napkin next to a spoon

Suppensaison 🥣😋

Die Suppensaison ist gestartet. 🥣 An kühlen Tagen gibt es keine bessere Mahlzeit als eine wärmende Suppe. Wir haben tolle Bindemittel, die das lange Kochen des Gemüses überflüssig macht z.B. Pfeilwurzelstärke, sie bindet bereits bei niedrigen Temperaturen (ca.63° - 67°). Probiert es aus. 😋 Pfeilwurzelstärke und viele weitere Binde- und Geliermittel findet ihr bei uns im Shop! 🛒

Peanut

Dessert

Blaubeer-Dessert🫐

Ein Dessert mit Blaubeeren ist einfach und schnell gemacht🫐 Zutaten pro Portion: 150 ml Wasser 1 EL Apfelpektin Zuckerersatz Erythritol Blaubeeren Sahne oder Margerquark Wasser mit dem Apfelpektin aufkochen. Die Masse mit Erythritol süßen, Blaubeeren einrühren und kaltstellen. Vor dem Servieren auf einen Teller stürzen. Mit Sahne oder Magerquark und Blaubeeren dekorieren. Apfelpektin ist ein stark bindendes und pflanzliches Geliermittel und erhältlich bei uns im Shop! 🛒

Agar Agar

Mousse

Cheesecake

Tortenfüllung mit Agar Agar🍂🍰

Agar Agar wird zum Andicken von Gelees, Cremes, Mousse, Pudding, Brotaufstrichen sowie zum Gelieren von Marmelade und Tortenguss verwendet und bildet die perfekte Alternative zu tierischer Gelatine. 🍰 Ein echtes Must-have in der vegetarischen und veganen Küche, was durch seine kreative Verwendbarkeit auch einen festen Platz in der modernen Molekularküche innehat. Mit Agar Agar gelingt euer Vorhaben ganz bestimmt. Erhältlich bei uns im Shop! 🛒

two pieces of bread on a white plate next to an apple and some pumpkins

Grapefruit

Apricot

Fruit

Pflanzliches Geliermittel - Apfelpektin 🍏🍎

🍏🍎Äpfel sind sehr beliebt als Apfelmus, Gelee, Saft und als Zutat in Gebäck, kalten oder heißen Speisen. Mit dem natürlichen Geliermittel Apfelpektin kann man schnell einen frischen Aufstrich aus geriebenen Äpfeln zaubern. 2 Äpfel reiben und in 100 ml Wasser aufkochen 1 EL Xylit und 3 TL Apfelpektin 1 TL Kurkuma hinzugeben und noch weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abgekühlt ist der Gelee ein wahrer Genuss. Zutaten bei uns im Shop erhältlich! 🛒

a bag of apple pellettin next to a bowl of powdered apples on a white background

Condiments

Apfelpektin - natürliches Geliermittel 🍎🍞

Golden Peanut Apfelpektin gehört zur Gruppe der pflanzlichen Geliermittel, eine tolle Alternative zu herkömmlichen Gelierzuckern. Es eignet sich hervorragend zum Einkochen von Marmelade oder Gelee. Dadurch, dass der Geliervorgang beim Einkochen mit Apfelpektin schnell einsetzt, müssen die Früchte nicht lange unnötig erhitzt werden und wertvolle Vitamine bleiben erhalten. Unser Pektin ist ohne tierisches Eiweiß und daher gut geeignet für Veganer und Vegetarier. Erhältlich bei uns im Shop 🛒

a white plate topped with meat and veggies next to a red table cloth

Vitaminreiche Suppen 🍲

Die Saison der Suppen und Eintöpfe hat wieder begonnen.🍲 Wir haben einen brandheißen Tipp für Euch, wie ihr die Vitamine des Gemüses ganz einfach erhalten könnt: Pfeilwurzelstärke! Das schneeweiße, glutenfreie Paleo Mehl, bindet Aufläufe, Suppen, Saucen etc. schon bei niedrigeren Temperaturen.🥣 Das ist super, denn so zerkocht das Gemüse nicht und behält seine knackige Konsistenz sowie wertvolle Vitamine. Probiert es aus und überzeugt Euch selbst. Pfeilwurzelmehl findet ihr bei uns im Shop! 🛒

a heart shaped tortilla with cherry sauce on it

Stevia

Natürliches Geliermittel Agar Agar🍒😋

Agar Agar ist ein natürliches Geliermittel, welches sich erst bei einer Temperatur ab 80°C vollständig löst. Das Bindemittel eignet sich daher perfekt für Soßen, Gelees, Cremes, Puddings, Mousse sowie zum Gelieren von Marmelade und Tortenguss. Wusstest Du, dass ein halber TL Agar Agar etwa der Menge von vier Blatt Gelatine entspricht und somit um einiges ergiebiger als konventionelle Geliermittel ist? Jetzt testen und bei uns im Shop zugreifen! 🛒

a bag of citruspetti next to a small bowl of white powder

Superfoods

Drinks

Citruspektin - ein pflanzliches Geliermittel 🍋🍋

Citruspektin ist eine verlässliche Alternative zu herkömmlichen Gelierzuckern aus dem Supermarkt. Citruspektin enthält von Natur aus Zucker, dieser Wert kann jedoch schwanken. Um ein gleichbleibendes Gelierergebnis zu erzielen, wird der Zuckerwert mit Dextrose angehoben und das Produkt ist damit in der Verarbeitung einfacher zu handhaben. Pektin aus Zitrusfrüchten eignet sich besonders für alle, die sich an der Herstellung von Marmeladen und Gelees probieren wollen. Erhältlich bei uns im Shop 🛒

there is a piece of cake on the plate and another slice has been taken out

Vanilla Cake

Vanilla

Cake

Vegane Gelatine - Agar Agar 🍰🍮

Agar Agar ist 7x wirkungsvoller als herkömmliche Gelatine und vor allem im asiatischen Raum bekannt. Es wird aus roten Algen (Rhodophyceae) extrahiert und zählt zu den meist verwendeten veganen Geliermitteln. Die Anwendungen sind sehr vielseitig! Agar Agar eignet sich wunderbar um Tortenguss, Gelees, Marmeladen, Konfitüren, Pasteten, Suppen, Eiscreme, Desserts und feine Soßen herzustellen. Erhältlich bei uns im Shop! 🛒

Related searches

Leckerer Aprikosen -Kompott🍑🍑

Zutaten für einen fruchtigen Kompott🍑: 10 Aprikosen (entkernen und halbieren) 1 EL #erynandstevie 2-3 TL Citruspektin 1/2 TL Ascorbinsäure (Vitamin C) Alles in einen Mixer füllen und auf höchster Stufe pürieren. Die Masse in einem Kochtopf aufkochen und danach in heiß ausgespülte Gläser füllen und verdeckeln. Citruspektin gehört zur Gruppe der pflanzlichen Geliermittel und eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren oder Gelees. Erhältlich bei uns im Shop🛒

Camembert Cheese

Pancakes

Cheese

Pancakes ohne Ei 🥞😋

Das Wochenende steht vor der Tür und wir haben ein richtig tolles Frühstücksrezept für Euch. Pancakes ohne Ei 🥞😋 Tolle Bindemittel als Eiersatz findest Du bei uns im Shop🏪

tomatoes, garlic, and other ingredients on a white plate with the word love written in small jars

Protein Snacks

Snacks

Eine Grundsoße, vier Variablen 😋🥗

Als Gastgeber möchte man es all seinen Gästen recht machen. Wir haben dafür ein wirklich tolles Salatdressing-Rezept, welches die Basis für viele weitere Salatdressings ist. 🥗 Somit sind im Handumdrehen verschiedene Salatsoßen für das Buffet fertig und jeder nach kann nach Belieben zugreifen. 😋 Zum Andicken wird Johannisbrotkernmehl verwendet. Das fein gemahlene Pulver lässt sich gut auflösen und dickt verlässlich kalte, warme und heißen Speisen an. Erhältlich bei uns im Shop 🛒

some strawberries are sitting on top of a small white cake with sauce and toppings

Andicken mit Agar Agar 😋🍓

Agar Agar wird zum Andicken von Gelees, Cremes, Mousse, Pudding, Brotaufstrich sowie zum Gelieren von Marmelade🍓 und Tortenguss verwendet und bildet die perfekte Alternative zu tierischer Gelatine. Ein echtes Must-have in der vegetarischen und veganen Küche. Erhältlich bei uns im Shop! 🛒

a bowl of yogurt with berries and raspberries in it on a plate

Die perfekte Creme-Konsistenz🥣🍓

Dank unseres veganen Bindemittels Xanthan, erhältst Du die perfekte Konsistenz auch bei Cremespeisen🥣🍓. Xanthan Gum löst sich perfekt in kalten Speisen auf und ist somit ideal für Desserts oder Snacks auf z.B. Joghurtbasis🥣. Erhältlich bei uns im Shop🛒