Platinum Jubilee Cake
Platinum Jubilee Cake from Germany 👑❤️🤍💙 Das Platinjubiläum der Queen wird bei uns natürlich mit einem leckeren Kuchen gefeiert, den ich zu diesem Anlass mit Beeren in Form des Union Jacks dekoriert habe. Ein fluffig leichter Biskuit trifft hier auf eine aromatische Zitronencreme und köstliche frische Früchte – denn neben der Optik soll es ja vor allem schmecken. 😋 Das Rezept gibt´s natürlich auf dem Blog.
Rhabarber-Käsekuchen
Im Mai mache ich unheimlich gerne Rhabarberkuchen, weil das für mich einfach zu dieser Jahreszeit gehört. Die Kombination Käsekuchen und Rhabarberkompott mochte ich schon immer, weshalb dieser Streuselkuchen mit einer cremigen Quark-Frischkäsefüllung und einem fruchtigen Rhabarberkompott einer meiner liebsten Rhabarberkuchen ist.
Erdbeer-Cashew-Granola
Heute mal wieder ein neues Granola, und passend zur Erdbeerzeit habe ich ein köstliches Granola mit gefriergetrockneten Erdbeeren gemacht. Aktuell hole ich mehrfach wöchentlich Erdbeeren vom Bauern, die ich einfach so genieße oder mit Quark oder Skyr esse. Und da ich auch die gefriergetrockneten Früchte toll finde, habe ich kurzerhand mal ein ganz schlichtes Granola gemacht und nach dem Abkühlen die Erdbeeren untergemischt. Superlecker und absolut zu empfehlen!
Waldmeister-Torte
Diese Waldmeister-Torte gab es bei uns früher total oft, aber irgendwie war sie eine ganze Weile in unserer Familie in Vergessenheit geraten. Nun hat sich meine Mutter sie noch einmal gewünscht und natürlich auch bekommen. Und ich weiß gar nicht, warum wir sie so lange nicht gemacht haben, denn sie ist immer noch superlecker.
Erdbeertörtchen
Endlich wieder Erdbeeren! Geht euch das auch so, dass ihr die ersten Erdbeeren so richtig genießt? Natürlich muss es dann Erdbeerkuchen geben! Da ich heute was Schnelles zum Kaffee zaubern wollte, kamen zum ersten Mal für dieses Jahr meine heißgeliebten Erdbeertörtchen auf den Tisch. Sooo lecker!
Granola-Schoko-Cookies
Hmmmm, Cookies! Irgendwelche Plätzchen, Kekse oder Cookies muss ich immer im Haus haben, einfach, damit alle zwischendurch mal in die Dose greifen können. Dabei möchte ich gerne mit möglichst gesunden Zutaten arbeiten, daher mache ich ganz oft Granola-Cookies – mit vielen Flocken, Mandeln oder Nüssen und Kokosöl. Die sind so lecker, dass es sie bei uns in allen möglichen Varianten gibt, mal mit Schoko, mal mit Trockenobst, mal ganz pur … und egal, wie man sie mixt, sie werden immer köstlich.
Cloud-Sandwich mit Avocado & Lachs
Lecker essen und dabei abnehmen kann so einfach sein. Meine heißgeliebten Cloud-Brötchen kommen deswegen nicht allzu selten und in vielen Variationen bei uns auf den Tisch. Heute mal als Sandwich mit Avocado und Lachs. Geht schnell, ist super köstlich und auch für abends eine perfekte Low Carb-Mahlzeit.
Kokos-Orangen-Energy Balls
Energy Balls gehen immer. :-) Heute mal eine neue Sorte bei mir mit Kokos und Orange – ich gebe ja grundsätzlich gerne etwas frisch gepressten Orangensaft in die Bällchen, dieses Mal habe sie statt mit Mandeln mit Kokosraspeln gemacht und zusätzlich noch darin gewälzt. So entsteht ein herrliches Kokos-Orangen-Aroma, das geradezu zum Naschen einlädt.
Bunter Linseneintopf
Sobald so ein usselig, bewölkter, kalter Tag kommt, ist mir nach Eintopf. Geht euch das auch so? Ich mag Suppen und Eintöpfe in allen möglichen Varianten, gerne mit vielen unterschiedlichen Gemüsesorten, wie bei diesem bunten Linseneintopf. Und ihr, wie sieht euer Lieblingseintopf aus?
Kokos-Porridge
Porridge ist eins meiner liebsten Frühstücksgerichte. Da ich gerade eine neue Packung Coquitos ergattert habe, musste es bei mir jetzt mal ein Kokos-Porridge sein – mit dem vollen Kokosaroma: Kokosmilch im Porridge und Schoko-Kokos-Granola sowie Coquitos als Topping – und ein paar köstliche Himbeeren durften auch noch drauf. Leeeeeecker!
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Reis-Möhren-Frikadellen
Frikadellen mag ja eigentlich jeder. Aber müssen sie zwangsweise aus Fleisch sein? Finde ich nicht. Vegetarische Frikadellen schmecken nämlich superlecker und sind genauso einfach und schnell zubereitet wie die Fleischvariante. Eine meiner Lieblingsversionen der Veggie-Frikadellen sind Reis-Möhren-Frikadellen, die einfach nur köstlich sind.
Eierlikör-Gugelhupf
Habt ihr auch noch Eierlikör von Ostern übrig? Den kann man natürlich trinken und pur genießen, aber man kann auch einen ganz köstlichen Kuchen damit zaubern. Wie diesen Eierlikör-Gugelhupf, der herrlich locker ist und mit seinem feinen Eierlikör-Aroma besticht. Besser kann man Eierlikör nicht verarbeiten. :-)
Schoko-Kokos-Granola
Heute gibt´s mal wieder ein köstliches Granola-Rezept von mir, das sich in unserer Familie zu einem heimlichen Favoriten entwickelt hat. Das knusprige Granola mit Schoko und Kokos ist wirklich oberlecker und wird noch besser, wenn man nach dem Backen und Auskühlen noch Schokostücken, geriebene Schokolade oder Schokoraspel unterrührt – dann ist es ein wahrer Schokoladentraum.
Mango-Trifle
Heute gibt´s ein fruchtig-leichtes Dessert, das man auch einfach mal nachmittags als Kuchenbowl genießen kann. Mit Resten eines Biskuitbodens, einer frischen Mango, etwas Quark und Skyr ist diese Köstlichkeit ganz schnell gezaubert. Ich mache dieses Dessert sehr gerne, weil es schnell zubereitet ist und man einfach Kuchen- oder Keksreste und jegliches vorhandenes Obst mit einem beliebigen vorhandenen Milchprodukt kombiniert – und heraus kommt eine richtig leckere Resteverwertung. :-)