Indische Rezepte

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Aromen der Ferne: Kichererbsen-Curry mit Basmatireis
Ein würziges, cremiges Curry, das durch die Kichererbsen eine angenehme Sämigkeit und sättigende Konsistenz erhält. Die Mischung aus Kokosmilch, Tomaten und einer aromatischen Currypaste sorgt für ein ausgewogenes, mild-scharfes Geschmackserlebnis.
Naan Brot: Indischer Gaumenschmaus aus eigener Küche
Das selbstgemachte Naan Brot ist unwiderstehlich flaumig, mit einer leichten Joghurt-Säure und dem köstlichen Aroma von frischer Butter. Die goldene Kruste verleiht einen herrlich knusprigen Biss, während das Innere zart und luftig ist. Dieses indische Brot harmoniert perfekt mit würzigen Currys oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es überrascht mit einem milden Geschmack und einer angenehmen Textur, die jedem Bissen eine gewisse Raffinesse verleiht.
Herzhaftes Linsenbrot mit Reis, Kräutern und Knoblauch
Linsenbrot mit Reis und Knoblauch ist perfekt, wenn man vegetarische Küche liebt. Die herzhafte Mischung aus Linsen, Reis und Gemüse mit aromatischen Kräutern ist perfekt für ein festliches Abendessen. Linsen müssen einweichen, gekocht und dann mit angebratenem Gemüse vermengt werden. Im Backofen gebacken kann es anschließend serviert werden.
Paneer Butter Masala – vegetarisches Gericht mit Käse und Tomaten
Zarte Käsestücke, die in einer dicken Tomatensoße mit einer Reihe indischer Gewürze getränkt werden. Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr schnell zubereitet. Am besten schmeckt Paneer Butter Masala mit Kochreis oder Fladenbrot.
Kulfi – Erfrischendes indisches Milchspeiseeis mit Erdbeeren
Dieses ungewöhnliche Milcheis wird Kulfi genannt und wurde bereits im 16. Jahrhundert in Indien erfunden. Kulfi wird in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen zubereitet und ist immer noch eine der beliebtesten Sommerleckereien, dank seiner einfachen Zubereitung und seinem angenehm erfrischenden Geschmack. Der Clou dabei – es besteht aus nur 3 Zutaten!
Würziges Curry Reis mit Shrimps, Zucchini und Tomaten
Curry ist ein traditionelles indisches Gericht mit einem ausgeprägt würzigen Geschmack und hellem Aroma von Gewürzen. Bei der Zubereitung lohnt es sich zu experimentieren und das Gericht mit saisonalem Gemüse und Meeresfrüchten auszuprobieren. In diesem Rezept wird Curry Reis mit Shrimps, Zucchini und Tomaten zubereitet und ergibt eine perfekte Kombination.
Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen
Gebackene Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, würzigen Kruste und aromatischem Koriander kann als Vorspeise oder als Beilage zu Currys und anderen indischen Gerichten serviert werden. Die Frühkartoffeln werden zunächst vorgekocht, anschließend in der Pfanne mit Gewürzen aromatisiert und im Ofen gebacken.
Pikantes Apfel Chutney mit Ingwer, Apfelessig und Gewürzen
Apfel Chutney - diese würzige indische Sauce mit ihrem hellen süß-sauren Geschmack passt wunderbar zu Fleischgerichten, Brot und Fladenbroten. Apfel Chutney wird mit Ingwer, Apfelessig und zahlreichen Gewürzen zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig und pikant.
Mango Lassi – fruchtiges Mango Joghurtgetränk
Indisches Essen ist ja für die Vielfalt der Gewürze bekannt. Aus diesem Grund wird dort sehr oft ein Lassi zum deftigen würzigen Essen serviert, denn er mildert die Schärfe und macht die Mahlzeit leicht verdaulich. Im Sommer schmeckt der Mango Lassi auch als fruchtige Erfrischung zwischendurch. Milch und Naturjoghurt sind die Grundzutaten, reife Mango dazu und ordentlich pürieren – fertig ist das Erfrischungsgetränk, der locker auch eine Mahlzeit ersetzen kann!
Aromatisches Garnelen Curry mit Kokosmilch und Reis – Thai Curry
Diese köstliche, sämige Currysauce mit Garnelen wird in diesem Rezept unter anderem mit Garam Masala, einer Gewürzmischung, die in der indischen Küche statt Currypulver verwendet wird, zubereitet. Durch angedünstete Zwiebeln und Knoblauch erhält Garnelen Curry ein besonders duftendes Aroma, und die zahlreichen Gewürze verleihen dem Gericht eine pikante, würzige Note. Die Garnelen werden in diesem Rezept in Kokosmilch gegart, was sie besonders zart und lecker macht.
Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.
Vegane Kichererbsen-Curry mit Spinat, Tomaten und Kokosmilch
Dieses cremige Kichererbsen Gericht mit Spinat ist 100% vegan, ganz einfach und schnell zubereitet und schmeckt ausgezeichnet lecker. Man benötigt für das Gericht ganz einfache Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Curry und Kokosmilch, außerdem Spinat und Kichererbsen. Curry verleiht dem Gericht seine ganz persönliche Note. Und durch die Tomatensauce, Gewürze und Ingwer ist das Gericht besonders cremig und aromatisch.
Lassi Mango mit Kokosmilch und Kurkuma – Vegan kochen
Süß würziger Lassi Mango wird in diesem Rezept mit Kokosmilch zubereitet. Kurkuma sorgt für eine angenehme Würze. Lassi Mango ist lecker, erfrischend und super einfach gemacht.