Prep&Cook Rezepte

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chocolate cookies are arranged on a plate with the words nutella - kekese

einfache Nutellakekse

Ein Teig für Keksstempel muss genügend Fett besitzen, damit feine Motive klar zu sehen sind. Dabei darf er aber beim Backen auch nicht zu stark aufgehen, sonst ist das Motiv nicht mehr zu erkennen. Ich habe hier kleine Dinosaurier-Ausstecher verwendet.

two pieces of pizza sitting on top of a wooden cutting board

Pizzateig Grundrezept nach Marcel Paa

Auf der Suche nach einem Rezept für längere Teigführung bin ich bei Marcel Paa fündig geworden. Bei ihm gibt es einen Pizzateig mit 48h Reifung, der die Grundlage für mein Rezept wurde. Einige Handgriffe habe ich für mich vereinfacht oder auch Schritte verkürzt, falls die Planung doch anders läuft, wie gedacht. Außerdem verwende ich das typische Pizzamehl Tipo 00 – damit schmeckt die Pizza einfach italienischer.

vegane Blitz-Schokomousse

Wie soll eine Mousse au chocolat vegan funktionieren? Nun, statt der sonst verwendeten Eier kommt die Superfrucht Avocado zum Einsatz. Man braucht sogar nur 4 Zutaten und ruckzuck ist die Schokomousse fertig. Als Kakao kann man ganz normal ungesüßten Backkakao verwenden. Der Agavendicksaft bringt genug Süße mit und die enthaltenen Antioxidantien sind sogar gesund!

there are many jars of jams on the table with some grass in the background

Osterkonfitüre

Für ein Osterbrunch schlage ich Euch diese Osterkonfitüre vor. Ähnlich der Kürbis-Apfel-Marmelade für den Herbst habe ich hier statt Kürbis Karotten genommen. Den Apfelsaft habe ich durch Orangensaft ersetzt, dann wird die Farbe noch leuchtender.

there are cupcakes with white frosting on a blue plate next to an orange

Mini Cupcakes

Muffins

Butter

Zitronen-Mohn-Cupcakes

Eigentlich ist diese Rezeptidee eher so ein Reste-Rezept, da ich Zitronen übrig hatte und die Buttermilch auch weg musste. Ich habe also kurzerhand Muffins gebacken. Und dann gehen diese Dinger nicht so schön in die Höhe, wie man das von Muffins kennt, sondern werden beim Abkühlen wieder flach. Also musste der letzte Rest Frischkäse auch noch dran glauben und fertig waren diese zitronigen Muffins mit Frischkäse-Frosting. Manchmal muss man halt erfinderisch sein, wenn so ein Malheur passiert!

three pastries on a plate with the words dieuffsten oleember

Hamburger Bun

Die besten fluffigsten Ofenberliner

Egal ob Berliner, Pfannkuchen, Kreppel oder Krapfen, jeder kennt diese leckere Hefegebäck, dass in heißem Fett ausgebacken wird und einfach herrlich fluffig ist. Nun ist das mit dem Frittieren ja so eine Sache und mittlerweile erfreuen sich Ofenberliner einer großen Fangemeinde. Der Trick bei Ofenberlinern liegt im Bestreichen des Teiges sowohl vor als auch nach dem Backen mit flüssiger Butter. Dadurch bekommt der Berliner eine herrlich luftige Oberfläche.

two desserts sitting on top of a table next to an apple

Dairy

Cheese

Bratapfel-Tiramisu

Bratäpfel sind im Winter sehr beliebt. Als Dessert eignen sie sich ebenfalls wunderbar, wie euch dieses Rezept hier zeigt. Lässt sich einfach vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Servieren lagern.

three glasses filled with food sitting on top of a white table next to each other

Avocado Creme

Fruit

Avocadocreme

Man kann Avocado sehr gut süß als Dessert zubereiten. Die Farbe ist richtig schön und sollte mit dem Fruchttopping einen schönen Kontrast geben. Da ich gerade keine Erdbeeren zur Hand hatte, das Rot hätte bestimmt toll ausgesehen, mussten meine Nektarinen ran.

Sugar Scrub

Japan

Japanischer Milchpudding

Da die Japaner besonders viel Wert auf natürlichen, unverfälschten Geschmack legen, kommt außer Zucker, Sahne und einem Hauch Vanille nichts weiter dazu. Zum Dekorieren habe ich essbare Blüten verwendet. Im weißen Pudding geben diese Blüten einen schönen Farbtupfer. Alternativ kann man einfach einen bunten Fruchtspiegel aufgießen.

Matzo

Toast

einfaches Toastbrot aus der Prep&Cook

Meine Kinder lieben Toastbrot! Egal zu welcher Tageszeit, ein belegtes Sandwich geht immer. Irgendwann hat mich dann die Neugier gepackt, so ein Toastbrot auch mal selber zu backen. Auf Wunsch meiner Kinder sollte es möglichst ein Buttertoast werden. Also habe ich mich gleich mal ran gemacht, so ein fluffig weiches Brot zu backen. Im Endeffekt ist der Aufwand tatsächlich gar nicht groß, der Toast aber hinterher lange nicht so labberig wie die Scheiben aus dem Supermarkt.

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Easy shortbread cookie recipe

Grundrezept für Waffeln

Das ist immer noch mein Lieblings-Waffelrezept, auch wenn es sehr gehaltvoll ist.

Burger Sauce

Burger Buns

Buns

Die besten Burger Buns

Dieses Rezept eignet sich wunderbar für die Verwendung von restlichem Sauerteig. Da noch Hefe zugesetzt wird, reicht auch eine kürzere Gehzeit aus. Die Buns bekommen aber durch den Sauerteig ein wundervolles Aroma. Wer den Sauerteig weglässt, muss die Wassermenge reduzieren.

Tofu Bolognese

Chili

Meat

vegane Leberwurst

Meine Familie liebt Leberwurst. Meist fein, manchmal mit Chili, häufig als Kalbsleberwurst. Als ich von einer veganen Variante gelesen habe, war ich erst mal skeptisch, ob meine Männer dafür offen sind. Nachdem mein Mann aber auch Tofu-Bolognese mag, wollte ich den Versuch wagen. Was soll ich sagen? Die vegane Leberwurst kommt mittlerweile immer mal wieder bei uns auf den Tisch!

australisches Chicken parmigiana

Als mir mein Schwager von Chicken parmigiana erzählte, dachte ich zuerst an Italien. Doch dieses Gericht ist typisch australisch. Hatte ich eher mit Känguruh oder Krokodil gerechnet, wurde ich eines besseren belehrt. Chicken Parmigiana wird im Prinzip in jedem Pub serviert, meist mit Pommes Frites oder Wedges.