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“Weißlacker” Käse in Liste der geschützten Ursprungsbezeichnungen aufgenommen › Lasno.de

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Allgäuer Kässpatzen Als Hauptspeise für vier Personen, als Beilage für sechs Personen Für den Teig: 500 g Mehl 4-5 Eier 200-250 ml Wasser Salz 100 g Emmentaler 100 g Bergkäse 50 g Romadur 50 g Weißlacker (für die Mutigen) 6-8 Zwiebeln Butter oder Öl Pfeffer Mehl, Eier, Wasser und Salz mit dem Knethaken so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Dann den fertigen Teig noch einige Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Teig…