Mit dem neuen Jahr ist es vielleicht auch Zeit, Neues auszuprobieren. Die hohe Kunst des Brotbackens ist die Arbeit mit Sauerteig. Warum also nicht einmal ein bisschen Mut sammeln so früh im Jahr und sich an Weizensauerteig wagen? Dieses Brot ist ein Knüller. Es wird nur mit Weizensauerteig getrieben, hat eine fluffige Krume mit ganz milder Weiterlesen...

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Den Abschluss der Almrezept-Reihe macht ein reines Weizensauerteigbrot. Gearbeitet wird mit einem festen Weizensauerteig, der erstens andere Aromen als ein Flüssigsauer ins Spiel bringt und zweitens einen besseren Stand des Teiges fördert. Wer ihn Lievito Madre nennen möchte, darf das gern tun. Das Schöne an Sauerteigbroten ist ihr Wechsel von Aromen während der Brotalterung. Nach zwei Tagen Weiterlesen...

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Leserwunsch: Pain Chapeau Weizensauerteig 110 g Weizenmehl 550 85 g Wasser 11 g Anstellgut Hauptteig Sauerteig 30 g Hartweizenmehl 595 g Weizenmehl 550 380 g Wasser 15 g Salz

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Wurzelbrot mit Sauerteig | Plötzblog

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„Köstliches Brot!" http://www.lisbeths.de/landbrot-bretonische-butter/

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Mexikanische Weizen-Tortillas Rezept | Küchengötter

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knuspriges Kartoffelbaguette mit Weizensauerteig habe ich heute heute mit etwas Verspätung im Blog - macht es Euch fein und traut Euch ran, es ist gar nicht mal so schwer wie es ausschaut: http://wp.me/p3eekb-2ka ‪#‎SAUERTEIGIWIRD10‬

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Weizen-Dinkel-Brot - Plötzblog ***** sehr sehr lecker. 35 Stunden vorher Weizensauerteig ansetzen. Ich gebe in den Autolyseteig noch 5 g Hefe.

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Brot: WEIZENSAUERTEIG Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de - mobil

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knuspriges Kartoffelbaguette mit Weizensauerteig habe ich heute heute mit etwas Verspätung im Blog - macht es Euch fein und traut Euch ran, es ist gar nicht mal so schwer wie es ausschaut: http://wp.me/p3eekb-2ka ‪#‎SAUERTEIGIWIRD10‬

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