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Tiroler Speck

von gekleckert.de - Foodblog aus der Pfalz

Tiroler Spinatknödel mit Parmesan und brauner Speck-Butter

Tiroler Spinatknödel mit Parmesan und brauner Speck Butter. Inspiriert durch die Sendung Kitchen Impossible geht es mal wieder "Back to the Basics".

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Zutaten für 4 Personen: 30 g Tiroler Speck, 30 g Buchweizen (gibt es im Reformhaus), Salz, 250 ml Milch, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 125 g Hartweizengrieß, 2 Eier (Größe M), 400 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Champignons), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Thymian, 2 EL Butter, 50 ml Gemüsebrühe, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Senf, 150 g Schlagsahne. Zubereitung: 1. Speck sehr fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen…

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Tiroler Spinatknödel mit Parmesan und brauner Speck-Butter

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Gnocchi-Pfanne mit Mirabellen und Tiroler Speck Rezept

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Pilz-Carpaccio mit Pflaumen und Tiroler Speck

Pilz-Carpaccio mit Pflaumen und Tiroler Speck / Rezepte / Startseite

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Zwiebel, Speck und Wurst kleinwürfelig schneiden und in wenig Fett anrösten. Die Eier mit Milch verquirlen, salzen und über die Semmelwürfel