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Rinderfilet in der Salzkruste

Der Salzbedarf ist groß, aber das einzigartige Aroma des Rinderfilets rechtfertigt ihn.

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Spareribs in würziger Honigsauce

Lange führten Rippchen bei uns ein Schattendasein. Bis die Amerikaner vormachten, was die Magie der richtigen Marinade und eines heißen Grills bewirkt...

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Omas gefüllte Rippe mit Apfel und Rosinen

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Dicke Rippe langsam in Knoblauch geschmort und gebacken (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

Dicke Rippe aus der Pfanne

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Rezept: Marinierte dicke Rippe aus dem Ofen

Dicke Rippe

Dicke Rippe mit Kartoffelbrei

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Querrippe/short rib sous vide (55/60), lackiert, oder auch: Essen aus der Tüte

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Côte de bœuf | Ochsenkotelett (sous vide) mit gebackenem Romana und Sauce Béarnaise mit Anis-Ysop

Da die Schweinsrippen im Backrohr gebraten werden, bekommen sie eine besonders schöne Kruste. Die Schweinsrippen zunächst in kleinere Stücke für Einzelportionen aufteilen.