Pinterest • ein Katalog unendlich vieler Ideen

Bauch-&-Schinken-für-das-kalt-Räuchern-à-la-Gaumen-Knall

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Schweinefilet kalt geräuchert - Räucherlinge selber machen

Selbst geräuchertes Schweinefilet ist einfach lecker.

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Schwarzwaelder Schinken selber machen und auch andere Wurst rezepte.

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Schwarzwaelder Schinken selber machen und auch andere Wurst rezepte.

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Schinken räuchern

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Grundkenntnisse und Tipps zum Räuchern (incl. Rezepte)

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Lachsschinken mit Paprika - ganz einfach selber machen

Ein selbst geräucherter Paprika-Lachsschinken im Anschnitt

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Schinkenherstellung, ein schönes Rezept aus der Kategorie Wursten. Bewertungen: 30. Durchschnitt: Ø 4,5.

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sucht man im Supermarkt heutzutage meist vergebens. Aus diesem Grund räuchere ich mein Fleisch selbst. Ich lege mein Fleisch nicht in Tontöpfen ein, sondern Vakuumiere mein Fleisch mit meinem Vakuumgerät von der Firma Lava. Beim eigentlichen räuchern muss man beachten, dass die Temperatur in der Räucherkammer nicht über 25 Grad steigt. Damit ist gewährleistet, dass das Eiweiß im Fleisch nicht gerinnt. Einen Schinken zu räuchern dauert natürlich etwas länger. Bis man vom selbst geräucherten…

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Pfefferbeisser à la Gaumen Knall zum räuchern aufgehängt

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