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von Springlane

Fix und fleischfrei: Mandel-Pasta mit Feta und Rucola

Ein richtiges easy-peasy Feierabend-Rezept. Du musst lediglich 2 Schalotten schnippeln, Nudeln kochen und alle weiteren Zutaten unterrühren.

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von springlane.de

Gefüllte Süßkartoffel mit Rucola und pochiertem Ei

Die dampfende Süßkartoffel aus dem Ofen bekommt eine Füllung aus Kidneybohnen und würzigem Brie. Getoppt wird sie mit Rucola und lauwarmem, pochiertem Ei.

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von Springlane

Fitness-Falafel-Guacamole-Sandwich

Fitness-Food für auf die Faust: Mit diesem Sandwich im XL-Format hat man richtig was in der Hand. Zwei dicke, weiche Falafel aus Kichererbsen, Cashews und Zucchini machen es sich gemeinsam mit Tomaten und Rucola auf einer Schicht cremiger Guacamole gemütlich. Dieser gesunde Leckerbissen macht satt, gibt neue Energie und ist mehr als nur ein belegtes Brot.

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Knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs

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Rucola Salat mit Ziegenkäse, Avocado und Himbeeren total lecker und gesund. Noch mehr tolle Rezepte gibt es auf www.Spaaz.de

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von springlane.de

Avocado-Mango-Salat mit Rucola

Rucola-Fans aufgepasst: Das würzige Grünzeug kommt hier gemeinsam mit exotischer Mango, Büffelmozzarella und Avocado um die Ecke. Als kleines Goodie purzeln noch ein paar geröstete Pinienkerne über die bunte Mischung – fertig ist die fruchtige Salatkreation.

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von essen-und-trinken.de

Rucola-Nudeln

pasta salad with rucola and feta. I always add some sliced black olives and use pinenuts instead almonds. Delicious!

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Leckerer Nudelsalat geht auch vegan! Statt Mayo mit Ei gibt’s für diese Farfalle ein cremig, würziges Pesto aus Erbsen, Basilikum, Petersilie, Pinienkernen und Olivenöl. Für das besondere Aroma in der Salatschüssel sorgen gedünsteter Knoblauch, getrocknete Tomaten und frischer Rucola. Das Beste an dieser grünen Kreation: veganer Parmesan aus Cashews und Hefeflocken on top. Veganer Pastagenuss.

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von Feed me up before you go-go

Frischer Avocado-Mango-Mozzarella-Salat und eine Gewinnerin

Frischer Avocado-Mango-Mozzarella-Salat 100 ml Orangensaft evtl. etwas rote Chilischote in feinen Ringen oder Chilipulver 3 EL gutes Olivenöl 1 EL Honig (vorzugsweise Akazienhonig) 125 g Büffelmozzarella 1 große reife Mango ½ Bund Rucola 30 g Pinienkerne Saft von 1 Limette 1 reife Avocado Salz Pfeffer

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