Statt heiß und fettig, dampft es heiß und asiatisch aus deinem Topf. Neben Gemüse findest du auch kleine Dumplings, Garnelen und Thunfisch in der Brühe.

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Rinderfilet am Stück wird in der Pfanne vorgebraten. Dann wandert der Leckerb...

800 g sauber pariertes Rinderfilet am Stück (Mittelstück), Salz, Pfeffer, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Butter, 300-400 g Steinpilze (topfrisch und fest), 3-4 EL Olivenöl, 4 Stiele glatte Petersilie, Fleur de Sel, 1 EL alter Balsamico­ Essig (ersatzweise Balsamico mit etwas Zucker verrührt), 4 EL sehr gutes Olivenöl. Quelle: „Rach kocht. Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund.“ von Christian Rach, Susanne Walter und Wolfgang Schardt (November 2010)

Rinderfilet mit Feigen-Rotweinsauce und Pfifferlingen Das Schöne am Herbst sind die vielen Pilze. Bessere Hälfte und ich sind große Fans von Pfifferlingen und so wurde hier mehr oder weniger um die Pilze herum geplant. Dazu passen – na klar – Kräuterkartoffelspalten und ein schönes Stück Fleisch. Bei meinem Kaisers an der Fleischtheke hat mich dann...Weiterlesen »

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Rind-Filet/Lende und die Verwendung. kurzfaserig, zart, kaum mit Fett durchwachsen (Fettgehalt 3-4%) und saftig, zum Kurzbraten oder Braten am Stück oder roh als Carpaccio, aus dem Filetkopf werden Filetsteaks wie z. B. Chateaubriands geschnitten, aus dem Mittelstück werden Filetsteaks, Tournedos, Filets mignons oder Medaillons, aus der Filetspitze werden Filetgeschnetzeltes, Fleisch für Fondue oder für Bœuf Stroganoff geschnitten

Rinderfilet in Steinpilz Sud: getr. Pilze über Nacht einweichen, aufkochen u.d Fleisch in Stück darin pochieren,gepfeffert und mit Meersalz gewürzt. Gebettet auf Tomaten ( ohne Kerne) , Möhrchen, Salatgurke ( kleingeschnitten ) mariniert in Mango Sauce abgerundet mit Olivenöl, Erdbeeressig. Am Rande, wear gedünstete Rinderfilet mit Soja Wasabi Balsam und Gürkchen. Die Steinpilze habe ich anderswo verwendet. <3

Rinderfilet in der Salzkruste

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Serviervorschlag für Rinderfilet auf Rotwein-Schalotten-Butter mit getrüffeltem Kartoffelpüree

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Rinderfilet mit Kartoffelrösti und roter Pfeffersoße

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Sei ehrlich, du magst gefüllte Rinderrouladen doch sicherlich genauso gern wie ich! Ich kenne das Rezept schon aus meiner Kindheit, denn bei festlichen Anlässen waren Rouladen schon fast Pflicht. Es war das spezielle Geburtstags-Wunschessen meines Bruders und ich kenne kaum … <a href="http://herzelieb.de/rinderrouladen-mein-rezept-fuer-den-klassiker-aus-muttis-kueche/">Weiterlesen</a>

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