Kichererbsensuppe mit Kurkuma und Ingwer

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Küchen-Steckbrief #4: die Küche des dänischen Starkochs René Redzepi in Kopenhagen, designt von Garde Hvalsøe mit Holz von Dinesen aus Eiche und Marmor.

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#eierlikör #süß #dessert #amarettini

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Selbstgemachte Grillsaucen gehören zum Buffet von wahren Grill-Fans dazu. Diese 15 Varianten von Tzatziki bis Barbecue Sauce sorgen für Abwechslung.

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Zum Spätzle - schwäbischer Imbiss in der Hamburger Neustadt

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Cafe am neuen See, Lichtensteinallee 2, 10787 Berlin, Ganztägig saisonale Küche am Kamin oder draußen am Wasser, vom Frühstück über die Pizza bis zum Cocktail

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Wandtattoo Gerichtssaal Küche

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Viele von euch kennen ihn vielleicht noch gar nicht, andere nur aus indischen Restaurants. Paneer oder auch Panir. Das ist ein indischer, aus Milch hergestellter, Frischkäse. Der Begriff Frischkäse ist vermutlich etwas verwirrend, da wir dabei sofort an den Frischkäse Aufstrich aus dem Kühlregel denken. Tatsächlich bedeutet es aber nur, das der hergestellte Käse sofort essbar ist und keine Reifezeit benötigt. Paneer wird recht häufig in der indischen Küche verwendet und auch bei mir findet…

Viele von euch kennen ihn vielleicht noch gar nicht, andere nur aus indischen Restaurants. Paneer oder auch Panir. Das ist ein indischer, aus Milch hergestellter, Frischkäse. Der Begriff Frischkäse ist vermutlich etwas verwirrend, da wir dabei sofort an den Frischkäse Aufstrich aus dem Kühlregel denken. Tatsächlich bedeutet es aber nur, das der hergestellte Käse sofort essbar ist und keine Reifezeit benötigt. Paneer wird recht häufig in der indischen Küche verwendet und auch bei mir findet…

Als Cesare Cardini in seinem Restaurant den „Caesar Salad“ auftischte, hatte er keine Ahnung, welche internationale Popularität dieses einfache Rezept erreichen würde. Knackiger Römersalat, Parmesa, Croûtons und natürlich das cremig-würzige Dressing – das macht den berühmten Caesar Salad aus. Und so wird’s gemacht.

Als Cesare Cardini in seinem Restaurant den „Caesar Salad“ auftischte, hatte er keine Ahnung, welche internationale Popularität dieses einfache Rezept erreichen würde. Knackiger Römersalat, Parmesa, Croûtons und natürlich das cremig-würzige Dressing – das macht den berühmten Caesar Salad aus. Und so wird’s gemacht.

Vietnamesische Limettenlimonade mit Ingwer und Minze   Die Küche Vietnams ist stark geprägt von den angrenzenden Ländern. Der Norden Vietnams steht unter den Einflüssen Chinas, während die Spe...

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