Damit Schnitzel gleichmäßig garen, sollten Sie das Fleisch flachklopfen. Beim Plattieren wird es mit einem Spezialwerkzeug oder einem Kochtopf bearbeitet.

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EAT SMARTER zeigt Ihnen wie Sie Hähnchenbrustfilet plattieren ohne die Fasern des Fleisches zu beschädigen. Jetzt im Küchentipp-Video ansehen!

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Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Plattieren macht das Fleisch schön dünn und zart. Probieren Sie es aus!

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Schnitzel Fleisch plattieren mit Pfanne nicht klopfen Tipp Trick

Schnitzel Fleisch plattieren mit Pfanne nicht klopfen Tipp Trick

Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und zart plattieren (klopfen).

Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und zart plattieren (klopfen).

Quelle: Wikipedia. Seiten: 54. Kapitel: Arbeitsmittel (Spinnerei), Arbeitsmittel (Spinnstoffaufbereitung), Textilfaser, Verfahren (Chemiefaserherstellung), Verfahren (Spinnerei), Verfahren (Spinnstoffaufbereitung), Spinnen, Naturfaser, Spinnrad, Haspel, Fadenbruch, Handspindel, Brechen, Seidenbau, Spule, Zwirnen, Kardieren, Faseraufschluss, Spulen, Selfaktor, Flockfaser, Werg, Plattieren, Micronairetest, Nanofaser, Verzug, Spinning Jenny, Module Builder, Röste, Kurzfaser, Waterframe…

Quelle: Wikipedia. Seiten: 54. Kapitel: Arbeitsmittel (Spinnerei), Arbeitsmittel (Spinnstoffaufbereitung), Textilfaser, Verfahren (Chemiefaserherstellung), Verfahren (Spinnerei), Verfahren (Spinnstoffaufbereitung), Spinnen, Naturfaser, Spinnrad, Haspel, Fadenbruch, Handspindel, Brechen, Seidenbau, Spule, Zwirnen, Kardieren, Faseraufschluss, Spulen, Selfaktor, Flockfaser, Werg, Plattieren, Micronairetest, Nanofaser, Verzug, Spinning Jenny, Module Builder, Röste, Kurzfaser, Waterframe…

Für die Schnitzel das Kalbfleisch in 12 etwa einen ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ein wenig plattieren. Das geht am besten, indem man

Für die Schnitzel das Kalbfleisch in 12 etwa einen ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ein wenig plattieren. Das geht am besten, indem man

Plattieren, aufspießen, braten - bevor die Saltimbocca alla romana in Ihren Mund hüpfen dürfen, machen die italienischen Schnitzelchen einiges mit. So geht's!

Plattieren, aufspießen, braten - bevor die Saltimbocca alla romana in Ihren Mund hüpfen dürfen, machen die italienischen Schnitzelchen einiges mit. So geht's!

Saltimbocca vom Zander - Rezept - ichkoche.at

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