Ein französischer Klassiker - Quiche lorraine

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Der leckere Herbst-Klassiker: Quiche Lorraine | http://eatsmarter.de/rezepte/quiche-lorraine

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Paysage de #Lorraine by laurent jung, via Flickr

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Quiche: Rezepte für den Klassiker und andere Varianten

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Klassische Quiche Lorraine mit Lauch und Speck | http://www.backenmachtgluecklich.de

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Place Stan' vue sur la cathédrale ©Regine Datin / Nancy Tourisme

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Einer meiner Lieblingsmenschen hat die Quiche zum Fressen, aber eben nicht zum Backen gern. Warum? Weil er der festen Überzeugung ist, dass Quiche jede Menge Schmutz, Schweiß und Tränen bedeutet. Allein der Teig, die Füllung, das Kneten, Quirlen, Backen… „Ach nee, lass uns lieber Pasta und Pesto essen.“ Dabei ist speziell die Quiche Lorraine eine unkomplizierte Geschichte. Ein schneller Mürbeteig, ein Eiermix mit Speck und Sahne und eine flache Quicheform, schon bist du startklar.

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Kartoffeln Lorraine

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Bei Quiche Lorraine und Lauch-Quiche mit Ziegenkäse greift jeder gerne zu. Bei Spargel-Quiche solltest du schnell sein. Aber bei Quiche mit Mangold und Gruyère in der Füllung musst du rennen, um ein Stück des aromatischen Kuchens zu ergattern.

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Lorraine Christie, 1967 | My complex heart

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