Pinterest • ein Katalog unendlich vieler Ideen
von Springlane

Pizza fritta napoletana: Das Original aus Neapel

Für die frittierte Pizza brauchst du nur ein bisschen Geduld und viel Amore! Du wirst dafür mit einem einartigen Teig elastisch und zart belohnt!

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Italienische Rinderrouladen in Tomatensauce

Bei italienischer Küche fallen dir nur Pizza und Pasta ein? Zeit den kulinarischen Horizont zu erweitern mit zarten Rinderrouladen nach italienischer Art.

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Italienische Cantuccini mit Feigen und Walnüssen

Die knusprige Kekse aus Toskana, die Cantuccini mit Feigen in Stückchen und Walnüssen.

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Süße Sommer-Tarte: Crostata mit Zitronencreme und Obst

Die Crostata Crema und Obst schließt in sich 2 Grundrezepte der italienischen Konditorei, Mürbeteig und Crema Pasticcera,

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Gefüllte Paprika mit Thunfisch, Oliven und Kapern

Bärenhunger – aber keine Zeit zum Kochen? In solchen Momenten greife ich immer zu einem bewährten Klassiker: gefüllte Paprika. Sie sind schnell gemacht und sehr gesund. Und bei der Füllung kannst du dich austoben: ob Fleisch, Reis, oder Gemüse … Hier habe ich eine mediterrane Version ausgesucht: Thunfisch, Oliven und Kapern werden mit Mayo zu einer cremigen Füllung verrührt. Dann noch etwas Basilikum dazu – für die nötige Frische. Und als Clou eine Parmesan-Paniermehl-Knusper-Schicht!

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Amaretti: Original italienische Mandelmakronen

Die italienische Mandelmakronen aus bitteren Mandel. Draußen knusprig, inner krümelig und duftend, sind die beste Begleiter für die Kaffeepause.

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Süße Teigröllchen aus dem Süden: Sizilianische Cannoli

Du kannst dir diese köstlichen sizilianischen Cannoli mit einer süßen Ricotta-Füllung einfach nach Hause holen und deinem Gaumen ganz viel Amore schenken!

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Mexikanischer Tortellini-Salat mit Avocado-Dressing

Schwarze Bohnen, Mais, Jalapeños,Tomaten und Koriander kommen in diesen Tortellini Salat und das i-Tüpfelchen ist die cremige Avocado Vinaigrette.

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In einem echten Tiramisu hat Amaretto nichts verloren

Tiramisù: Das Originalrezept aus Treviso! Es fängt mit der Schreibweise an und geht mit der Einkaufsliste weiter. In Italien heißt es nicht Tiramisu, sondern Tiramisù. Die Betonung liegt auf dem ‚u‘. Und in das italienische Rezept kommen weder Alkohol, noch Eiweiß, sondern nur Espresso, Zucker, Eigelb, Mascarpone, Löffelbiskuits und Kakaopulver – 6 Zutaten, mehr nicht.

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von Springlane

Tortellini selber machen – kochen wie eine italienische Nonna

Frisch geriebener Parmesan, Olivenöl und frischer Basilikum... so duftet für mich Sommerurlaub in Italien. Man schlägt sich den Bauch mit köstlich gefüllter Pasta voll und nimmt dann noch eine Portion nach. Anschließend schwört man sich, nie wieder Nudeln zu essen, bestellt sie aber direkt am nächsten Tag wieder. Geht’s dir da genauso? Dann ist dieser DIY-Guide für hausgemachte Tortellini genau das Richtige für dich!

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