Hirschrücken mit vanilliertem Selleriepüree und Brandy-Schokoladen-Sauce u. Rosmarinpilzen

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Hirschrücken mit Nusskruste ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Hirsch. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Hirschrücken mit Nusskruste

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Rosa Hirschrücken an Rotkohl und Serviettenknödel

Rosa Hirschrücken an Rotkohl und Serviettenknödel

Ein köstliches Festtagsgericht in der Winterzeit. Die Beilagen: den Rotkohl und die Serviettenknödel habe ich einmal zum Hirsch und einmal zum Gänsebr...

Wie man einen Hirschrücken zubereitet- Step by Step und gar nicht schwer! (Sorgt für jede Menge Ooooohhhh…und Mmmhhhhh, auch wenn man stattdessen Rinderfilet verwendet)

Wie man einen Hirschrücken zubereitet- Step by Step und gar nicht schwer! (Sorgt für jede Menge Ooooohhhh…und Mmmhhhhh, auch wenn man stattdessen Rinderfilet verwendet)

Rehrücken mit Süsskartoffel-Polenta

Rehrücken mit Süßkartoffel-Polenta

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Fräulein M. kocht!: Hirschrücken mit Himbeer-Balsamico-Soße

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Wie man einen Hirschrücken zubereitet- Step by Step und gar nicht schwer! (Sorgt für jede Menge Ooooohhhh...und Mmmhhhhh, auch wenn man stattdessen Rinderfilet verwendet) | Feinkostpunks.de

Wie man einen Hirschrücken zubereitet- Step by Step und gar nicht schwer! (Sorgt für jede Menge Ooooohhhh...und Mmmhhhhh, auch wenn man stattdessen Rinderfilet verwendet) | Feinkostpunks.de

Roastbeef - Sous Vide -rückwärtsgegart Rezept | Küchengötter

Roastbeef - Sous Vide -rückwärtsgegart

Roastbeef - Sous Vide -rückwärtsgegart Rezept | Küchengötter

Rosa gebratener Rücken und sanft geschmorte Keule vom Hirsch "Baden-Baden" mit Rosenkohlblättern und Sellerie-Baumkuchen

Rosa gebratener Rücken und sanft geschmorte Keule vom Hirsch "Baden-Baden" mit Rosenkohlblättern und Sellerie-Baumkuchen

Zutaten      500 ml Rotwein, z. B. Shiraz     150 ml roter Portwein     30 g brauner Rohrzucker     5 Wacholderbeeren, angedrückt     3 kleine feste Birnen à 175 g     300 ml Wildfond     2 El Balsamessig     Salz     1 gestr. El Speisestärke     150 g Maronen (Esskastanien, vorgekocht und     vakuumverpackt)     6 Rehrückenfilets ohne Haut und Sehnen à 140 g     weißer Pfeffer aus der Mühle     40 g Butter     2 El Öl

Rehfilet mit Birnen und Maronen

Zutaten 500 ml Rotwein, z. B. Shiraz 150 ml roter Portwein 30 g brauner Rohrzucker 5 Wacholderbeeren, angedrückt 3 kleine feste Birnen à 175 g 300 ml Wildfond 2 El Balsamessig Salz 1 gestr. El Speisestärke 150 g Maronen (Esskastanien, vorgekocht und vakuumverpackt) 6 Rehrückenfilets ohne Haut und Sehnen à 140 g weißer Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter 2 El Öl

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