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Hefe Ersatz

von smarticular.net

Vegane Brotaufstriche selbst gemacht - vielseitig und lecker

Gesunde, vegane oder vegetarische Brotaufstriche sind meist nur für viel Geld im Handel erhältlich. Wir zeigen dir ein paar leckere und günstige Rezepte

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von boulancheriechen

Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

Livieto Madre... ...direkt aus dem Kühlschrank zum Teig geben. Entweder als Sauerteig-Ersatz (dann bis zu 25 % der Gesamtmehlmenge) oder als Triebverstärker, dann vom Lievito madre eine Menge zum Teig geben, die 10 % der Gesamtmehlmenge entspricht oder du gibst einfach etwa 150g Lievito madre zu einem normalen Brotteig, ohne dass Rezept ansonsten zu ändern, das geht auch und gibt dem Brot, wie gesagt, mehr Trieb.

von Chefkoch.de

Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen

Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen (Rezept mit Bild) von marla21 | Chefkoch.de

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