Gegrillte Aubergine, Zucchini und Paprika mit würzigem Halloumi und erfrischendem Joghurt--Dill-Dressing ergeben eine sehr schnell gemachte und leckere Mahl

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Bunte Gemüse-Küche: 3 Schichten, 3 intensive Farben und 3 Mal voller Geschmack. Die herzhafte Basis bilden würzig gebratene Auberginen mit ihrer schwarzen Schale. Als zweite Schicht gibt’s milden Spinat dazu – in frischem Grün. Cremig und süßlich ist die dritte Schicht – aus knallig orangenem Süßkartoffelstampf. Mit Mozzarella und Parmesan im Ofen gratiniert – ein vegetarischer Auflauf, der Fleisch schnell vergessen macht.

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Auberginen Curry mit Joghurtsauce

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Sollten Sie auch mal probieren!

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Linsen Quinoa Salat mit Aubergine und Tomaten Rezept, Vegan, Vegetarisch, Low-Carb, LowFat, healthy, gesunde Rezepte Elle Republic

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Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern springen auch immer dann ein, wenn du kein Brot mehr im Haus hast. Aubergine als Geheimwaffe für Low-Carb-Fans.

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Saftiger veganer Döner mit lecker-leichtem, geschmortem Gemüse & frischem Salat.

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Auberginentaler mit Feta | http://eatsmarter.de/rezepte/auberginentaler-mit-feta

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Die kleine Low-Carb Schwester des italienischen Klassikers - weniger Kalorien bei vollem Genuss!

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Frikadellen ohne tierische Produkte? Da kommt doch bestimmt Tofu ins Spiel. Von wegen! Fein gewürztes Auberginenmus und pürierte Kichererbsen halten die fleischlosen Buletten zusammen. Ein schnell gemixtes Grünkohlpesto dazu und fertig ist die vegane Leckerei.

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