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200g Roggenschrot Grad mittelfein, 350g Roggenmehl Typ 1370, 150g Roggenmehl Typ 1150, 200g Roggenflocken 100g Kürbiskerne, evtl 2 EL Flohsamenschalen (verdauungsfördernd), 100g Hanfsamen, 400g Sauerteig (Roggenvollkornmehl mit Keimling), 2 EL Honig / Zuckerrübensirup, 30g Salz, evtl. frische Hefe, wenn der Sauerteig noch ganz jung und daher zu triebschwach ist. 10g, sollten dann jedoch ausreichen! 800ml lauwarmes Wasser / Schwarzbier