Das Backstübchen - Rezepte von unserem Blog

Rezepte von unserem Blog "Das Backstübchen"
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Das Rundwirken von Teigen ist für viele Gebäcke, vor allem für Brote, ein wichtiger Schritt. Denn so verleihst du dem Teig nach der Ruhe, bei der sich das Gluten entspannt, wieder mehr Spannung - ob als Zwischenschritt (Pre-Shape) oder als finale Gebäckform. Mit etwas Übung geht das auch bei weicheren Teigen gut von der Hand. Michaela zeigt dir im Video, wie's geht. 👉🏻 Unser Tipp, vor allem bei weicheren Teigen: Zügig arbeiten und die Hände feucht halten oder etwas bemehlen. Noch Fragen?...
Keks, Tarte, Italien, Hefe, Sauerteig, Pizza,... Welches Thema hält unser nächstes Magazin wohl für euch bereit? Wir wissen's jedenfalls schon - und werden euch die kommenden Wochen mehr verraten. Denn im Hintergrund ist hier dieses Jahr schon einiges los. Leider mussten wir uns von @ backbube Markus verabschieden, der seinen Schneebesen an den Haken gehängt hat und künftig andere Wege einschlagen möchte. Dafür wünschen wir ihm nur das Beste. Gleichzeitig freuen wir uns über neue Ideen und...
{Werbung} Wer kann schon Nein zu einem warmen, fluffigen French Toast sagen? Mit unserer neuen Rezeptkreation wird’s noch besser: Eine köstliche Sahne, verfeinert mit @baileysofficial Original, macht diesen Klassiker zum ultimativen Genuss. Das Rezept kannst du dir hier gleich abspeichern. French Toast mit Baileys Sahne: 3-4 dicke Scheiben Brioche, Zopf oder Weißbrot 200 ml Milch 2 Eier (M) 1 Prise Zimt (optional) 1-2 EL Butter 2 EL Zucker etwas Puderzucker zum Bestreuen ca. 30 ml Baileys ...
Kann ich Weizenbrote auch mit Dinkelmehl backen? Die Antwort lautet Jein... Wieso, weshalb, warum? Das zeigt euch Michaela heute in unserem Reel. ___ @michi.hartwig #sauerteig #brot #brotbacken #dinkel #dinkelvsweizen #dinkelbrot
Pizza all day long. Du möchtest wissen, wie du Zuhause die perfekte Pizza backen kannst? In unserem Pizza-Magazin findest du viele hilfreiche Tipps, tolle Rezepte und alle Grundlagen, die es für knusprige und aromatische Pizza braucht. 🍕Lust bekommen? Dann klicke dich über den Link im Profil zum herrlich-aromatischen Pizzaglück. #pizza #pizzatime #pizzaparty #backen #pizzalover
Wir starten in einen gemütlichen Sonntag und geben euch etwas Rezeptinspo mit auf den Weg. Dieses Kürbiskastenbrot aus Dinkelmehl ist besonders fluffig und soft. Das Rezept findet ihr in unserer @crumbs_and_crust Sauerteig-Edition. Wer von euch backt denn gerne mit Dinkel?
Na, seid ihr schon auf der Suche nach Plätzchenrezepten für dieses Jahr? Wir gehen es in diesem Jahr seeeehr entspannt an und werden vermutlich nur ganz spontan mit unserer Kleinen Ausstecher backen, wenn uns allen danach ist. Die Vorweihnachtszeit ist ja bekanntlich stressig genug. Diese schöne Plätzchenbox haben wir übrigens für unser Weihnachtsbuch Magic Christmas, das im @hoelkerverlag erschienen ist, angerichtet. Dort findet ihr auch die Rezepte für alle abgebildeten Leckereien. Und wer...
Wir starten das neue Jahr mit einer Veränderung. Nach 11 Jahren des Blogger- und Social-Media-Daseins haben wir uns dazu entschieden, uns vom Namen Backstübchen zu verabschieden und unter der Marke Crumbs&Crust neue Wege zu gehen. Was bislang "nur" der Name unseres Magazins war, soll künftig alles umfassen, was wir mit euch teilen. Schon länger haben wir uns in unserem "Backstübchen" nicht mehr so richtig Zuhause gefühlt. Unsere Interessen und unser Stil haben sich über die Jahre verändert ...
Wir starten mit einer kleinen Überraschung in die neue Adventswoche: Wir verlosen 2 Exemplare unseres Weihnachtsbuchs "Magic Christmas". Denn: Wir möchten euch von Herzen etwas zurückgeben. Für unsere langjährigen Unterstützer, Crumbs&Crust-Fans und -Käufer und für alle, ohne die wir unseren Weg so nicht hätten gehen können. Wie ihr mitmachen könnt? Kommentiert diesen Beitrag und vertaggt die Person, mit der ihr in der Vorweihnachtszeit gerne mal wieder Plätzchen naschen und gemeinsame St...
Wir starten mit einer kleinen Überraschung in die neue Adventswoche: Wir verlosen 2 Exemplare unseres Weihnachtsbuchs "Magic Christmas". Denn: Wir möchten euch von Herzen etwas zurückgeben. Für unsere langjährigen Unterstützer, Crumbs&Crust-Fans und -Käufer und für alle, ohne die wir unseren Weg so nicht hätten gehen können. Wie ihr mitmachen könnt? Kommentiert diesen Beitrag und vertaggt die Person, mit der ihr in der Vorweihnachtszeit gerne mal wieder Plätzchen naschen und gemeinsame St...
Wir starten mit einer kleinen Überraschung in die neue Adventswoche: Wir verlosen 2 Exemplare unseres Weihnachtsbuchs "Magic Christmas". Denn: Wir möchten euch von Herzen etwas zurückgeben. Für unsere langjährigen Unterstützer, Crumbs&Crust-Fans und -Käufer und für alle, ohne die wir unseren Weg so nicht hätten gehen können. Wie ihr mitmachen könnt? Kommentiert diesen Beitrag und vertaggt die Person, mit der ihr in der Vorweihnachtszeit gerne mal wieder Plätzchen naschen und gemeinsame St...
Wir starten mit einer kleinen Überraschung in die neue Adventswoche: Wir verlosen 2 Exemplare unseres Weihnachtsbuchs "Magic Christmas". Denn: Wir möchten euch von Herzen etwas zurückgeben. Für unsere langjährigen Unterstützer, Crumbs&Crust-Fans und -Käufer und für alle, ohne die wir unseren Weg so nicht hätten gehen können. Wie ihr mitmachen könnt? Kommentiert diesen Beitrag und vertaggt die Person, mit der ihr in der Vorweihnachtszeit gerne mal wieder Plätzchen naschen und gemeinsame St...
Wir starten mit einer kleinen Überraschung in die neue Adventswoche: Wir verlosen 2 Exemplare unseres Weihnachtsbuchs "Magic Christmas". Denn: Wir möchten euch von Herzen etwas zurückgeben. Für unsere langjährigen Unterstützer, Crumbs&Crust-Fans und -Käufer und für alle, ohne die wir unseren Weg so nicht hätten gehen können. Wie ihr mitmachen könnt? Kommentiert diesen Beitrag und vertaggt die Person, mit der ihr in der Vorweihnachtszeit gerne mal wieder Plätzchen naschen und gemeinsame St...
Wir sind heute das erste Mal in diesem Jahr so richtig in Weihnachts-Foto-Stimmung gekommen – denn vor unserer Kameralinse lagen heute weihnachtliche Kekse, die wir für einen Kunden gefilmt und fotografiert haben. Plätzchen werden bei uns in diesem Jahr nur nach Lust unserer Tochter gebacken – dann darf jeder mithelfen, der mag. Nimmt für uns den Druck raus und gemeinsam macht's ohnehin am meisten Spaß. Für alle Weihnachtsfans: Schaut am Sonntag unbedingt hier bei uns vorbei, da wartet nä...
{Werbung} Choux au Craquelin mit Baileys-Ganache montée – oder: das etwas andere Weihnachtsdessert. Habt ihr schonmal Choux au Craquelin gebacken? Das französische Brandteig-Gebäck sieht um einiges komplizierter aus, als es eigentlich ist. Auf die Windbeutelmasse wird vor dem Backen eine gut gekühlte Schicht Mürbeteig gelegt. Beim Backen schmilzt diese langsam und legt sich wie eine knusprige Hülle um den Windbeutel. Sieht nicht nur hübsch aus – schmeckt auch fantastisch. Gefüllt haben wir...