Vegane Küche
Vegan schlemmen? Mit unseren einfachen und leckeren Gerichten, ist der Genuss mit rein pflanzlichen Zutaten garantiert.
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·1y
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Sommerzeit heißt bei vielen endlich wieder Tomaten aus dem heimischen Garten 😋🍅
1hr · 1 serving 📌Zutaten: Für den Teig: • 200 g Mehl • 100 g vegane Butter, kalt und in kleine Würfel geschnitten • 4-5 EL eiskaltes Wasser • 1 EL Apfelessig • 1/2 TL Salz Für die Füllung: • 4-5 bunte Tomaten (verschiedene Sorten und Farben), in dünne Scheiben geschnitten • 1 EL Olivenöl • 2 Knoblauchzehen, gehackt • 1 EL Oregano • 1 EL Ahornsirup • 1 EL Pflanzendrink • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Topping: • 2 EL Pinienkerne, kurz geröstet • Frisches Basilikum zum Garnieren
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Hasselback Kürbis
Habt ihr euch schon mal an die Hasselback Technik getraut? 🤔 Unser Rezept ist nicht nur super einfach nachgekocht und ein echter Hingucker, sondern dabei auch noch vegan. 🌱🥰 Zutaten: · 1 Butternuss Kürbis · 2 EL Olivenöl · 2 EL Ahornsirup · 1 TL Salz · 3-4 Zweige Thymian · 50g Walnüsse, gehackt · 2 EL Granatapfelkerne · Für das Tahini Dressing: · 2 EL Tahini · Saft einer halben Zitrone · 1-2 EL Wasser, optional · 1 EL Ahornsirup · 1 EL Olivenöl · Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Veganer Frischkäse
Knackige Gemüsestangen, leckeres Cupcake Topping oder duftende Bagels am Morgen - Was haben all diese Sachen gemeinsam? Sie schmecken am besten mit einer dicken Schicht cremigem Frischkäse 🥯 Das braucht ihr: - 1 Liter Sojamilch - 60 ml Essig - 2 TL Hefeflocken - 1 TL Salz - 1 TL Knoblauchpulver - Spritzer Zitrone
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Vegane Schokoladensalami
Zutaten🍫 - 300 g Zartbitter Kuvertüre - 100 g vegane Kekse (z.B. Haferkekse oder Vollkornkekse) - 50 g Mandelkerne - 50 g Haselnusskerne - 50 g Datteln, entsteint - 50 g Cranberries - 40 g Pistazien - 3 EL Kakaopulver - 1 EL Kokosöl - 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft - 1 TL Vanilleextrakt - Eine Prise Salz - Puderzucker oder Kokosflocken zum Bestäuben (optional)
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Kürbisrisotto
1hr 40min · 3 servings Das cremige Kürbisrisotto passt perfekt zu einem verregneten Herbstabend. 🍂🌧️ 📍Zutaten📍 • 1 kleiner Butternusskürbis (ca. 600 g) • 200 g Risotto-Reis • 1 Zwiebel, gewürfelt • 2 Knoblauchzehen, gehackt • 1000 ml Gemüsebrühe • 100 ml trockener Weißwein (optional) • 50 g gehackte dennree Walnüsse • 2 EL Olivenöl • 1 TL getrockneter Thymian • ½ TL Muskat • Salz und Pfeffer nach Geschmack • Veganer Parmesanalternative nach Belieben • Frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1. Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Den Butternusskürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 1 EL Olivenöl darüber träufeln und mit Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 3. 20 Minuten im Ofen
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Die Spargelsaison ist noch nicht vorbei & wir haben natürlich noch leckere #spargelinspo für euch😋
35min · 2 servings Zutaten für 2 Portionen: • 350g grüner Spargel • 1 Blätterteig • Handvoll Kirschtomaten, halbiert • Abrieb einer ½ Zitrone • 2 EL Olivenöl • 2 EL Schnittlauch, gehackt • 2-3 EL veganer Parmesan • Salz und Pfeffer Für die Cashewcreme🥜 • 150g Cashews • 75 ml Sojadrink • 100 ml Gemüsebrühe • 2 EL Zitronensaft • 4 EL Hefeflocken • 1 TL Paprikapulver • 1 TL Kurkuma • ½ TL Knoblauchpulver • Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Cashews über Nacht in reichlich Wasser einweichen. 2. Das Wasser abgießen und die Cashews mit Gemüsebrühe, Gewürzen, Hefeflocken, Sojadrink, Zitronensaft und Salz in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstech
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Konserviert euch die Rhabarbersaison den ganzen Sommer hindurch 😍🌞
30min · 1 serving Zutaten für 500 ml Sirup • 500 g Rhabarber • 400 ml Wasser • 100 g Zucker • 1 Pck. Vanillezucker • Saft einer halben Zitrone Zubereitung: 1. Rhabarberenden abschneiden und Rhabarber in Stücke schneiden. 2. Rhabarber in 400 ml kochendes Wasser geben. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. 3. Zitronensaft zugeben und verrühren. Tuch in Sieb legen und Flüssigkeit absieben. 4. Sirup in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Wochen aufbrauchen.
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Moin moin, leckeres Fisch-Brötchen frisch vom Feld 😋🌱
10min · 2 servings Statt Lachs kommen dünn-geschnittene Karotten auf die Stulle. Die Karotten ziehen für 12 Stunden in einer herzhaften Umami-Marinade und schmecken anschließend fast wie Lachs.🥕😋 Probiert’s gleich aus😉 Zutaten: • 4 mittelgroße Karotten • 4-5 Scheiben Brot • 5 EL vegane Frischecreme • 150 ml warmes Wasser • 50 ml Olivenöl • 1 Nori-Blatt, in kleine Stücke gerissen • 3 EL Kapernsud • 2 EL Apfelessig • 1 EL helle Misopaste • 3 EL Sojasauce • 1 TL Zitronensaft • 1 TL Knoblauchpulver • 1 TL Zwiebelpulver • 1 TL Ahornsirup • 1 TL Salz • 2 EL frischer Dill, gehackt • ½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten Zubereitung: • 1. Die Karotten schälen und mit Salz in einem kleinen Topf für etwa 8-10 Minuten kochen. Sie sollten gar, aber nicht zu weich sein.