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kochwerk - Kochkunst und Esskultur

Die Küche ist für mich nicht nur Ort um Essen zuzubereiten sondern auch kreativer Arbeitsplatz und eine Möglichkeit meine Welt besser, umweltfreundlicher und nachhaltiger zu gestalten.
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Quinoa Bällchen

Quinoa Bällchen - Frittierten Bällchen kann ich nicht widerstehen und weil es nicht immer Fleisch sein muss, gibts heute welche mit Quinoa und Hokkaido.

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Quinoa Bällchen

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Kartoffel Maroni Suppe

Kartoffel Maroni Suppe - Die Kartoffel Maroni Suppe ist eine einfache,winterliche und sättigende Suppe.

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Kartoffel Maroni Suppe

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Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone

Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone - Und wieder ein superschnelles Nudelrezept für kochfaule Tage. Zehn Minuten bei gekauften Nudeln.

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Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone

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Eiklar Schoko Kuchen

Eiklar Schoko Kuchen - Flaumiger und saftiger Schokoladekuchen ohne Eidotter zur Resteverwertung von Eiklar

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Eiklar Schoko Kuchen

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Joghurtbällchen

Joghurtbällchen - In Öl eingelegte und gewürzte Bällchen aus Joghurt oder Frischkäse gehören zu den teureren Delikatessen, die sich aber ganz einfach selbst herstellen lassen.

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(Eingelegte) Joghurtbällchen

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Kürbis-Hummus mit Paprika und Kreuzkümmel

Kürbis-Hummus mit Paprika und Kreuzkümmel - Dieses Rezept ist mit Hokkaido statt Tahina (Sesammus), also wieder ein Schritt zu weniger Müll und Transportweg und mehr regional. Perfekt!

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Kürbis-Hummus mit Paprika und Kreuzkümmel

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Pasta con Pangrattato

Pasta con Pangrattato - Pangrattato kommt wie unschwer zu erraten aus dem italienischen und heißt Semmelbrösel (Paniermehl). Ein wenig erinnert diese traditionelle Art Nudeln zu essen auch an unsere steirischen Bröselnudeln nur eben nicht süß.

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Pasta con Pangrattato

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Schafkäse Curcuma Aufstrich

Schafkäse Curcuma Aufstrich - Pikanter Aufstrich aus Schafkäse mit Curcuma, Pfeffer, Knoblauch und Gewürzen

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Schafkäse Curcuma Aufstrich

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Spaghetti mit Lachs und Weißwein-Rahmsauce

Spaghetti mit Lachs und Weißwein-Rahmsauce - Noch ein schnelles Pasta Rezept, das sich auch zur Resteverwertung eignet. Ich hab heute Graved Lachs verwendet

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Spaghetti mit Lachs und Weißwein-Rahmsauce

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Himbeeressig

Himbeeressig - Fruchtig und Sauer - das geht mit Himbeeressig, der ganz hervorragend zu grünem Salat passt.

Himbeeressig

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