Ramona Daehnicke
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Color Glaze (Glacage) Recipe: 390 g water 600 g sugar 600 g Glucose 430 g condensed milk... 54 g silver gelatin sheet 650 g white chocolate Food color Combine water, glucose , sugar and bring to Boil, add the condensed milk and gelatin. Pour over White chocolate and food color and use a hand blender to mix. Let cool, ready to use 28-31 C.

100 photos de desserts au glaçage miroir et quelques recettes délicieuses

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